Kinga Śledź i polub nas:
Inspiracja kuchnią meksykańską w nieco innej formie – oryginalna zapiekanka meksykańska. Sycące danie z mięsem i warzywami, zapieczone pod beszamelowym sosem i żółtym serem. Świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację!
| Czas przygotowania: | 30 minut |
| Czas pieczenia: | 20–40 minut |
| Liczba porcji: | 6 porcji |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 520 kcal |
Składniki na zapiekankę meksykańską:
- 600 g ugotowanych ziemniaków
- 200 g kiełbasy suchej
- 100 g salami w plasterkach
- 2 czerwone papryki
- 1 puszka kukurydzy (ok. 250 g)
- 1 mniejsza puszka fasoli czerwonej (ok. 150 g)
- 2 średnie cebule
- 200 g żółtego sera
- 6 ząbków czosnku
- oliwa
- sól, pieprz, ostra papryka, chili, oregano
Na sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
Przygotowanie:
- Ugotowane i ostudzone ziemniaki pokrój w plasterki i ułóż na dnie głębokiego naczynia żaroodpornego (1–3 warstwy). Skrop oliwą wymieszaną z 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku i oregano. Na ziemniakach ułóż warstwę salami w plasterkach.
- Na patelni podsmaż 4 zmiażdżone ząbki czosnku, dodaj posiekaną cebulę. Gdy się zarumieni, dorzuć kiełbasę pokrojoną w kostkę. Chwilę podsmaż, dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i smaż ok. 5–10 minut, aż zmięknie. Dodaj kukurydzę i fasolę, smaż jeszcze ok. 5 minut. Dopraw solą, pieprzem, ostrą papryką i chili. Sos rozłóż na warstwie salami.
- Przygotuj sos beszamelowy: roztop masło, wsyp mąkę i ostrożnie dolewaj mleko, mieszając do zgęstnienia. Część żółtego sera wmieszaj do sosu, resztę rozłóż bezpośrednio na zapiekance. Dopraw sos solą, pieprzem i oregano.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz ok. 20–40 minut, aż sos beszamelowy stężeje i się zarumieni. Zapiekankę możesz przygotować dzień wcześniej i wstawić na noc do lodówki – będzie miała idealną konsystencję.
Śledź i polub nas:
