Kinga 
Jest taki moment w roku, na który czekam chyba najbardziej – pierwsze truskawki na straganie. Kiedy widzę te czerwone, pachnące owoce, wiem, że lato naprawdę się zaczęło. Zawsze kupuję ich za dużo, bo jak tu się powstrzymać? I zawsze kończy się tak samo: część ląduje na talerzu ze śmietaną, część w cieście, a reszta… reszta trafia do wielkiego dzbanka z lemoniadą.
Przepis na lemoniadę truskawkową to jeden z tych, które mam zapisane w głowie od lat. Pamiętam, jak mama robiła coś podobnego na nasze podwórkowe imprezy – wtedy to była po prostu woda z sokiem i cukrem, ale już wtedy wyglądała obłędnie w przezroczystych szklankach pełnych lodu. Dziś robię swoją wersję, trochę bardziej dopracowaną, z cukrowym syropem i odrobiną skórki cytrynowej, która robi niesamowitą różnicę.
Jeśli planujesz przyjęcie w ogrodzie, urodziny albo po prostu chcesz czymś zaskoczyć gości w ciepłe popołudnie – ta lemoniada truskawkowa będzie strzałem w dziesiątkę. Piękna różowa barwa, świeży aromat, naturalne składniki. I żadnych sztucznych barwników – tylko truskawki, cytryna i odrobina cukru.
| Czas przygotowania: | 15 minut |
| Czas gotowania: | 5 minut |
| Liczba porcji: | 6 porcji |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 85 kcal |
Składniki na lemoniadę truskawkową
- 500 g świeżych truskawek
- 3 cytryny (sok + skórka z jednej)
- 100 g cukru
- 100 ml wody (do przygotowania syropu)
- 1 litr wody – gazowanej lub niegazowanej, według upodobania
- kilka gałązek świeżej mięty
- lód do podania
Jak zrobić truskawkową lemoniadę – krok po kroku
Krok 1 – Syrop cukrowy
Zacznij od syropu, bo musi zdążyć ostygnąć. W małym rondelku wsyp cukier, wlej 100 ml wody i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie gotuj za długo – chodzi tylko o to, żeby cukier zniknął. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2 – Puree truskawkowe
Truskawki dokładnie umyj, osusz i usuń szypułki. Wrzuć do blendera i zblenduj na gładkie puree. Następnie przelej przez drobne sitko lub gazę – dzięki temu pozbędziesz się drobnych pesteczek i skórek, a lemoniada będzie aksamitna i klarowna. Ten krok naprawdę warto zrobić!
Krok 3 – Cytrynowy akcent
Wyciśnij sok z trzech cytryn. Jedną z nich najpierw zetrzyj na tarce – skórka cytrynowa daje niesamowity, intensywny aromat, który sprawia, że lemoniada smakuje jak z prawdziwej lodziarni, a nie z proszku.
Krok 4 – Łączymy wszystko w dzbanku
Do dużego dzbanka wlej puree truskawkowe, sok z cytryn, startą skórkę i przestudzony syrop cukrowy. Wymieszaj całość łyżką. Spróbuj – jeśli chcesz słodszej wersji, dodaj odrobinę więcej syropu, jeśli bardziej kwaśnej – jeszcze trochę soku z cytryny.
Krok 5 – Woda i podanie
Na samym końcu wlej wodę. Gazowana doda efektu musującego i będzie bardziej orzeźwiająca – polecam ją szczególnie na gorące dni i imprezy plenerowe. Niegazowana to delikatniejszy, spokojniejszy wariant, dobry dla dzieci. Delikatnie wymieszaj, żeby nie ubić bąbelków. Wlej do szklanek wypełnionych lodem, udekoruj gałązką mięty i plasterkiem cytryny.
Porady – jak zrobić lemoniadę truskawkową jeszcze lepiej
Wybieraj truskawki sezonowe. Sezon na truskawki w Polsce trwa zazwyczaj od maja do końca lipca – właśnie wtedy owoce są najsłodsze, najbardziej aromatyczne i najsmaczniejsze. Lemoniada z krajowych, dojrzałych truskawek smakuje zupełnie inaczej niż z tych importowanych, szklarniowych, dostępnych przez cały rok. Warto poczekać na swoje!
Zrób bazę wcześniej. Syrop i puree truskawkowe możesz przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Przed podaniem wystarczy dolać wodę i lód – to ogromna oszczędność czasu przy organizowaniu przyjęcia.
Wersja dla dzieci i dorosłych. Podstawa lemoniadowej bazy jest świetna do tworzenia różnych wersji. Dzieciom wlej wodę niegazowaną, dla dorosłych możesz dolać do szklanki odrobinę prosecco lub wódki – domowy „strawberry lemonade spritz” gotowy!
Dekoracja robi robotę. Jeśli podajesz lemoniadę na przyjęciu w ogrodzie, zadbaj o efekt wizualny: duży szklany dzban, dużo lodu, plasterki cytryny wewnątrz dzbanka, kilka całych truskawek i pęczek mięty. Goście zaczną robić zdjęcia, zanim w ogóle jej spróbują – sprawdzone!
Można zamrozić. Z tej lemoniady wychodzą też przepyszne lody na patyku! Wlej gotową mieszankę (bez wody gazowanej) do foremek na lody i zamroź na kilka godzin. Idealne dla dzieci w upalne dni.
Nie wyrzucaj owoców z sitka. Truskawkowy „odpad” po przecieraniu przez sitko to świetna baza do smoothie lub do naleśnikowego nadzienia – dodaj trochę cukru pudru i masz gotową masę owocową.
