Kinga Śledź i polub nas:
Aromatyczny, pełen smaku i idealnie rozgrzewający – oto klasyczny gulasz wołowy! Długie duszenie sprawia, że mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste, a bogaty sos doskonale komponuje się z kaszą, ziemniakami lub pieczywem. To idealny pomysł na rodzinny obiad, który zachwyci każdego przy stole.
| Czas przygotowania: | 20 minut |
| Czas duszenia: | 60 minut |
| Liczba porcji: | 4–5 porcji |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 420 kcal |
Składniki na gulasz wołowy (na 4–5 osób):
- 500 g wołowiny
- ½ litra czerwonego wina wytrawnego
- 300 g grzybów (leśne lub pieczarki)
- 100 g mąki pszennej
- 3 marchewki
- 1 duża cebula
- 6 ząbków czosnku
- sól, pieprz, rozmaryn, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, ostra papryka
- odrobina sosu sojowego (opcjonalnie)
- oliwa i masło do smażenia
Przygotowanie gulaszu wołowego:
- Marchew pokrój w cienkie paski długości ok. 2 cm, cebulę posiekaj w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Wołowinę pokrój w kostkę, posól, dodaj świeżo zmielony pieprz i obtocz w mące.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż marchewkę przez ok. 5 minut. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż cebula się zarumieni. Całość przełóż do garnka.
- Na tej samej patelni rozgrzej olej i podsmaż wołowinę po 1–2 minuty z każdej strony. Przełóż do garnka z warzywami.
- Patelnię zdejmij z ognia, wlej wino i wymieszaj z pozostałym tłuszczem. Przelej całość do garnka.
- Dodaj rozmaryn, liście laurowe i ziele angielskie. Duś na małym ogniu przez ok. 40 minut.
- Na maśle podsmaż grzyby pokrojone w kostkę, dopraw solą i pieprzem, dodaj do gulaszu.
- Gotuj jeszcze ok. 10 minut. Dopraw solą, pieprzem, ostrą papryką i opcjonalnie sosem sojowym – nada gulaszowi głębszy, ciemniejszy kolor.
- Podawaj z ziemniakami lub kaszą.
Śledź i polub nas:
