Kinga 
Gruszki to jedne z najpopularniejszych owoców towarzyszących nam w kuchni. Z gruszek możemy przyrządzić kompot, wigilijny susz, przetwory na zimę, różnorodne ciasta, a także podawać je w syropie lub suszone. Jednak gruszka z powodzeniem może stać się składnikiem innych, bardziej wykwintnych, nierzadko słonych dań. Sprawdź najciekawsze przepisy na potrawy z gruszką w roli głównej i eksperymentuj z tym niezwykle uniwersalnym owocem!
Kilka słów o właściwościach zdrowotnych gruszki
Gruszki – nie dość, że smaczne, to jeszcze zdrowe! To jeden z niewielu owoców zawierających jod, który pozytywnie wpływa na pracę tarczycy. Co więcej, gruszki zawierają bor – pierwiastek poprawiający pracę szarych komórek i zapobiegający utracie wapnia z kości. Uważa się też, że owoce z białym miąższem mogą skutecznie przeciwdziałać udarowi mózgu. Miękkie gruszki wspierają trawienie, dlatego ich spożycie jest zalecane osobom borykającym się z zaparciami lub biegunkami.
| Czas przygotowania: | 30 minut (+ 2 noce chłodzenia) |
| Czas gotowania: | 20 minut |
| Liczba porcji: | 8–10 porcji |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 280 kcal |
Drobiowy pasztet z żurawiną, gruszkami i brandy
Pasztet z żurawiną, gruszkami i brandy wymaga cierpliwości – jego przygotowanie rozłożone jest na 2 dni. Najpierw wątróbkę wstawiamy do lodówki na całą noc, a po przygotowaniu potrawy schładzamy ją przez kolejną noc. Efekt końcowy jest jednak wart czekania! Taki pasztet idealnie komponuje się ze świeżym pieczywem lub grzankami.
Składniki:
- 600 g kurzych wątróbek
- 0,5 l mleka (do moczenia wątróbek)
- 200 g masła
- 1 cebula
- 1 gruszka
- 100 ml brandy
- 3 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 4 łyżki płynnej przyprawy Maggi
- tymianek, czarny pieprz
- 200 ml konfitury żurawinowej
- 1 łyżeczka żelatyny
- posiekana natka pietruszki
Wykonanie:
- Wątróbki zalej mlekiem i wstaw na noc do lodówki.
- W garnku roztop 2 łyżki masła, dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i tymianek. Smaż ok. 5 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Gruszkę pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Smaż przez kolejne 3 minuty.
- Odsuń składniki na bok i dodaj odsączone wątróbki. Zwiększ ogień i smaż całość przez 3 minuty.
- Dodaj brandy i zagotuj. Następnie dodaj przyprawę Maggi i pieprz. Zdejmij z ognia.
- Zawartość garnka zmiksuj z resztą masła na gładką masę. Przelej do naczynia (do ok. ¾ wysokości) i wstaw do lodówki.
- Żelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody. Zmiksowaną żurawinę podgrzej w rondelku, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści – nie dopuszczaj do wrzenia.
- Ostudzoną żurawinę wylej na schłodzoną masę pasztetową i wstaw na kolejną noc do lodówki.
- Następnego dnia wyjmij pasztet z lodówki i podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!
Wytrawne muffiny z gorgonzolą i gruszką
Tym rodzajem babeczek z pewnością zaskoczysz swoich gości! Wykwintne muffiny z gorgonzolą i gruszką najlepiej smakują podawane z jogurtem naturalnym.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- ½ szklanki mleka
- 1 jajko
- ¼ szklanki oleju
- 100 g sera gorgonzola
- 2 gruszki
Wykonanie:
- W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej połącz olej, jajko i mleko.
- Zawartość miski z suchymi składnikami wsyp do mokrych i wymieszaj drewnianą łyżką.
- Gorgonzolę pokrój w kostkę, gruszki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj oba składniki do ciasta i wymieszaj.
- Gotową masę wlej do foremek lub papilotków i piecz w 200°C przez ok. 20 minut.
- Podawaj z jogurtem naturalnym lub bez dodatków. Smacznego!
Inspirujących przepisów z gruszką ciąg dalszy
Gruszkę z powodzeniem wykorzystasz też do przygotowania innych, zaskakujących potraw – jako dodatek do kanapek z kurczakiem i serem, słodki akcent w sałatce z kaszy jaglanej i łososia, farsz do mięs nadziewanych, składnik sosu do makaronu czy mus do mięsnych roladek. Możliwości jest naprawdę wiele!
W gruszce kryje się potencjał, który warto wykorzystywać w kuchni na co dzień. To owoc idealny nie tylko do soków, przetworów czy kompotów, ale też ciekawy dodatek do dań słonych i wykwintnych. Eksperymentuj z gruszką i odkryj, jak cennym składnikiem jest ten popularny owoc!
