Kinga 
Makaron udon to gruby, pszenny makaron pochodzący z kuchni japońskiej. Można go kupić w formie szerokich nitek lub gotowy w paczkach. Dzięki sprężystej konsystencji i neutralnemu smakowi doskonale łączy się z intensywnymi sosami, mięsem i warzywami. Udon z kurczakiem to idealna propozycja na szybki obiad lub kolację – sycąca, aromatyczna i gotowa w kilkanaście minut.
Co ważne, ten przepis bardzo łatwo zmodyfikować. Pomijając mięso i dodając więcej warzyw, bez problemu przygotujesz wegetariańską wersję przepisu na udon, równie smaczną i lekką.
| Czas przygotowania: | 10 minut |
| Czas gotowania: | 15 minut |
| Liczba porcji: | 2 porcje |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 540 kcal |
Przepis na udon z kurczakiem
Składniki:
- 250 g makaronu udon
- 300 g filetu z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 1 mała cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- pieprz lub chili
- sezam, szczypiorek lub orzechy nerkowca do posypania
Sposób przygotowania makaronu udon z kurczakiem i warzywami:
- Makaron udon ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.
- Kurczaka pokrój w cienkie paski.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej, dodaj czosnek i imbir.
- Dorzuć kurczaka i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj pokrojone warzywa i smaż 3–4 minuty, aż lekko zmiękną.
- Wlej sos sojowy i sos ostrygowy, wymieszaj.
- Dodaj ugotowany makaron i całość podsmaż jeszcze 1–2 minuty.
- Dopraw pieprzem lub chili i posyp sezamem albo szczypiorkiem.
Przepis na udon z warzywami – wersja wegetariańska
Jeśli chcesz przygotować danie bez mięsa, pomiń kurczaka i zwiększ ilość warzyw – świetnie sprawdzą się brokuł, pieczarki, kapusta pak choi lub groszek cukrowy. Zamiast sosu ostrygowego użyj dodatkowej porcji sosu sojowego lub teriyaki. Kurczaka możesz też zastąpić tofu lub krewetkami.
Przepis na udon kryje w sobie wiele możliwości – warto testować różne wersje i eksperymentować ze smakami. Ja lubię dodać bakłażan, sos sriracha i sadzone jajko. Danie jest proste w przygotowaniu, idealne na codzienny obiad lub kolację, a dzięki bogactwu przypraw świetnie rozgrzewa w zimowe wieczory.
