Kinga 
Słodko-kwaśne ogórki z curry to przysmak, który od lat cieszy się ogromną popularnością. Mają piękny, złocisty kolor, lekko orientalny smak i doskonale pasują do wielu dań – zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Ostatnie ogórki gruntowe jeszcze można znaleźć w sklepach – to doskonała okazja, by przygotować ogórki z curry na zimę i urozmaicić spiżarnię!
| Czas przygotowania: | 20 minut |
| Czas gotowania: | 10 minut |
| Pojemność: | ok. 4–5 słoików po 500 ml |
| Liczba kalorii (100 g): | ok. 55 kcal |
Przepis na ogórki z curry
Aby przygotować klasyczne ogórki z curry, potrzebujesz kilku prostych składników:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 2 szklanki octu 10%
- 1,5 szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki przyprawy curry
- 1 szklanka wody
- 1 cebula
- kilka ziaren gorczycy i ziela angielskiego
Przygotowanie:
- Ogórki dokładnie umyj i pokrój w plasterki lub słupki. Cebulę pokrój w piórka.
- W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawą curry.
- Do czystych słoików włóż ogórki i cebulę, dodaj ziarna gorczycy i ziele angielskie, a następnie zalej gorącą zalewą.
- Zakręć słoiki i odwróć do góry dnem. Odstaw do ostygnięcia. Przed jedzeniem odczekaj tydzień–dwa, by ogórki nabrały aromatu.
Przepis na ogórki z przyprawą curry – wersja intensywna
Dla miłośników bardziej wyrazistych smaków wystarczy dodać 3–4 łyżki curry zamiast dwóch i odrobinę kurkumy dla koloru. Można również dodać pół łyżeczki imbiru lub chili, by ogórki nabrały lekko pikantnego charakteru. Curry i kurkuma mają właściwości przeciwzapalne – takie ogórki smakują wyśmienicie i dobrze służą odporności.
Przepis na ogórki z curry w plastrach
Pokrojone cienko ogórki lepiej chłoną aromaty z zalewy i są gotowe do jedzenia już po kilku dniach. Po wystudzeniu odstaw słoiki w chłodne miejsce na minimum tydzień. Tak przygotowane ogórki są chrupiące, aromatyczne i świetnie komponują się z wędlinami, serami, koreczkami lub kanapkami.
Do czego jeść ogórki w curry?
Ich uniwersalny smak sprawia, że pasują niemal do wszystkiego. Możesz podawać je:
- jako przystawkę imprezową – ułożone na półmisku z wędliną lub serem,
- do koreczków – świetnie komponują się z kabanosem, serem żółtym i papryką,
- do sałatek – nadają im słodko-pikantnego aromatu,
- do kanapek i burgerów – zamiast klasycznych kiszonych ogórków,
- jako dodatek do obiadu – szczególnie do pieczonego mięsa, ryżu czy ziemniaków.
Ogórki z curry to kolorowy, aromatyczny dodatek łączący słodycz, kwasowość i nutę orientu. Warto wypróbować różne warianty – klasyczny, z intensywną przyprawą curry, w plastrach lub lekko pikantny. Gwarancja, że w spiżarni nie zabraknie wyjątkowych smaków na całą zimę!
