Kinga 
Nie bądź burak – zjedz buraka! 🙂 To niezwykle zdrowe warzywo, które wzmacnia układ krwionośny i odpornościowy. Aby zachować jego wartości odżywcze, lepiej gotować buraki w łupinkach lub upiec – wystarczy umyć nieobrane buraki, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 180°C przez około 2 godziny. W ten sposób świetnie sprawdzą się jako dodatek do sałatek. Prezentuję przepis na zdrową sałatkę z kaszą pęczak na zimno, z rukolą i burakami.
| Czas przygotowania: | 15 minut (+ ok. 2 godz. pieczenia buraków) |
| Czas gotowania: | – |
| Liczba porcji: | 2 porcje |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 310 kcal |
Składniki:
- 200 g ugotowanej kaszy pęczak
- 3 pieczone buraki
- 1 cebula
- garść liści rukoli
- 3 łyżki oliwy
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie sałatki z pęczakiem i burakami:
- Upieczone buraki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
- Do miski wrzuć kaszę pęczak, buraki i cebulę. Liście rukoli podrzyj na mniejsze części i dodaj do miski.
- Sałatkę skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i podawaj.
Lekka, zdrowa i pełna smaku – sałatka z kaszą pęczak na zimno to idealna propozycja na lunch lub kolację. Kasza pęczak nadaje jej wyjątkowej tekstury, a buraki, rukola i cytrynowy dressing sprawiają, że jest pyszna i sycąca. Możesz ją przygotować wcześniej i zabrać jako sałatkę z kaszą pęczak do pracy. Prosty przepis, a efekt robi wrażenie!
Super przepis 🙂