Kinga 
Krupnik to jedna z moich ulubionych zup – rozgrzewająca i sycąca, idealna na zimowe chłody lub przy problemach żołądkowych. Lubię w nim posmak lubczyka ogrodowego, dobrze znany z przyprawy maggi. Jeśli mam możliwość zdobycia świeżych liści, to właśnie nimi przyprawiam zupę – wtedy zyskuje charakterystyczny, wyjątkowy smak. Krupnik to zupa, która smakuje jak dzieciństwo u babci – pachnąca, prosta i pełna ciepła!
| Czas przygotowania: | 15 minut |
| Czas gotowania: | 50 minut |
| Liczba porcji: | 4–6 porcji |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 280 kcal |
Składniki na krupnik:
- 3 skrzydełka kurczaka (lub inna porcja rosołowa – może być też porcja żeberek)
- 5 małych ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 1 por
- 100 g kaszy jęczmiennej
- sól, pieprz ziarnisty, liście laurowe, ziele angielskie
- 2 gałązki lubczyka ogrodowego (opcjonalnie)
Przygotowanie zupy krupnik:
- Mięso umyj. Ziemniaki, marchew i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Seler obierz. Por pokrój w plasterki.
- Wszystko wrzuć do 3-litrowego garnka. Dopraw solą, pieprzem ziarnistym, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodaj związane gałązki lubczyka lub natki selera. Gotuj pod przykryciem ok. 30 minut.
- W osobnym garnku ugotuj kaszę jęczmienną, a następnie wrzuć ją do zupy. Pamiętaj, że kasza pęcznieje – nie przesadzaj z ilością.
- Po kolejnych 20 minutach wyjmij z zupy seler i zieleninkę. Dopraw do smaku i podawaj. Smacznego!
Mam nadzieję, że ten przepis na krupnik zainspiruje Cię do ugotowania tej pysznej, domowej zupy. Możesz przygotować ją na wywarze mięsnym lub warzywnym, z dodatkiem kaszy jęczmiennej i ziemniaków – każdy wariant ma swój urok. Jeśli cenisz kuchnię, która rozgrzewa i syci bez kombinowania, krupnik powinien zagościć w Twoim menu na stałe. Smacznego i na zdrowie!
