Kinga 
Naleśniki cieniutkie jak papier, po brzegi wypełnione dżemem. To doskonała recepta na poprawę humoru, zaproszenie do wspomnień i kulinarnej podróży. Naleśniki z dżemem to w końcu smak dzieciństwa oraz… Francji!
2 lutego – Dzień Naleśnika
Być może co niedzielę smażyła je mama. Może dziadek robił je przy każdej wizycie. Twoje maluchy też na pewno przepadają za tym przysmakiem. Te placki to ponadczasowy kulinarny przebój. Mało kto wie jednak, że to Francuzi totalnie oszaleli na punkcie tego smaku. Do tego stopnia, że 2 lutego z Dnia Matki Boskiej Gromniczej stał się… Dniem Naleśnika!
Co ma naleśnik do gromnicy?
Podobno wszystko zaczęło się już w V wieku. Niektóre źródła podają, że zwyczaj pieczenia naleśników pojawił się najpierw wśród chłopów. Twierdzili bowiem, że zjedzenie naleśnika w święto la fête des Chandelles (Święto Świec, czyli francuskiego odpowiednika Dnia Matki Boskiej Gromniczej) zapewni im dobre plony. Inne zapisy z kolei mają dowodzić, że to ówczesny papież Gelazjusz I nakazał chłopom piec naleśniki i rozdawać je zmęczonym pielgrzymom z czterech stron świata.
Naleśniki stały się więc symbolem szczęścia i pomyślności. Do tego stopnia, że dziś spora część Francuzów drugiego dnia lutego zajada się plackami – zwłaszcza z dżemem, bo to jeden z ich ulubionych dodatków.
To jeszcze nie wszystko. Żeby naleśniki faktycznie przyniosły szczęście, podczas smażenia trzeba trzymać się kilku zasad. Warto więc sięgnąć po przepisy sprawdzone przez niejedną francuską maman.
| Czas przygotowania: | 10 minut (+ 30 minut odpoczywania ciasta) |
| Czas smażenia: | 20 minut |
| Liczba porcji: | ok. 8–10 naleśników |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 160 kcal |
Przepis na francuskie naleśniki z dżemem – na dobrą passę
Składniki:
- 125 g mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 100 ml wody
- 2 jajka
- 50 g masła
- 2 łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki cukru wanilinowego
- szczypta soli
- dżem truskawkowy do podania
- cukier puder (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Do miski wlej mleko, wbij jajka, wsyp mąkę i wymieszaj na jednolitą masę.
- Dodaj sól, cukier i cukier wanilinowy, dokładnie wymieszaj.
- Odstaw ciasto na 30 minut.
- Wlej roztopione masło i wodę, ponownie wymieszaj.
- Smaż na suchej patelni lub na maśle – jeśli patelnia jest dobra, to wyłącznie kwestia gustu.
- Gotowe naleśniki posmaruj obficie dżemem truskawkowym, zroluj i opcjonalnie posyp cukrem pudrem.
I garść wskazówek prosto z Francji: żeby naleśniki przyniosły szczęście, patelnię należy trzymać w prawej dłoni. Smażąc pierwszego naleśnika, trzeba go kilka razy podrzucić – to ma odwrócić złą passę. Moc można wzmocnić trzymając w lewej ręce monetę. Podobno właśnie tak robili to dawni chłopi 🙂
