Kinga 
Jesień to czas grzybobrania, a jednym z najlepszych sposobów na przechowywanie darów lasu jest ich suszenie. Suszone grzyby zachowują wyjątkowy aromat i mogą być wykorzystywane w kuchni przez cały rok – do zup, sosów czy farszów. Wiele osób zastanawia się, jak suszyć grzyby w piekarniku, jak długo to trwa i czy można zrobić to bez specjalistycznej suszarki. Oto praktyczny poradnik, który pomoże Ci zachować smak lasu na zimowe dni!
Jak suszyć grzyby w piekarniku
To jedna z najprostszych i najpopularniejszych metod. Grzyby dokładnie oczyść (najlepiej bez użycia wody) i pokrój na cienkie plasterki. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, by się nie stykały. Piekarnik ustaw na 40–50°C, a drzwiczki uchyl, by wilgoć mogła swobodnie uchodzić. Co jakiś czas obracaj grzyby. Proces może potrwać kilka godzin, ale dzięki temu grzyby nie stracą aromatu i będą idealnie wysuszone. Suszenie w piekarniku można też potraktować jako wstępny etap całego procesu.
Jak suszyć grzyby w suszarce
Specjalna suszarka do grzybów znacznie ułatwia cały proces. Grzyby kroisz na plasterki, układasz na sitach, a urządzenie zapewnia równomierny nadmuch powietrza i odpowiednią temperaturę – zwykle 45–50°C. W zależności od wielkości kawałków suszenie trwa od 5 do 10 godzin. To metoda wygodna, bezpieczna i bardzo skuteczna. Koszt suszarki to ok. 100–200 zł – przy dużej ilości grzybów i owoców warto w nią zainwestować.
Jak długo suszyć grzyby?
Czas suszenia zależy od metody i rodzaju grzybów. W piekarniku proces trwa od 4 do 8 godzin, w suszarce podobnie – ok. 5–10 godzin. Grzyby powinny być suche, ale elastyczne – nie mogą się kruszyć ani być wilgotne w środku. Jeśli po przełamaniu wydzielają wilgoć, dosusz je dalej. Nie warto się spieszyć – niedosuszone grzyby mogą spleśnieć.
Jak suszyć grzyby bez suszarki
Nie każdy ma dostęp do suszarki elektrycznej – warto wiedzieć, jak poradzić sobie domowymi sposobami. Grzyby można suszyć na kaloryferze, rozkładając je na papierze lub sitku i zostawiając w ciepłym miejscu na kilka dni. Inną opcją jest ciepłe, przewiewne pomieszczenie – np. strych. Metoda bardziej czasochłonna, ale równie skuteczna.
Jak suszyć grzyby na nitce
To tradycyjny sposób stosowany od pokoleń. Grzyby kroisz na mniejsze kawałki i nawlekasz na mocną nitkę tak, by kawałki się nie stykały. Powieszoną girlandę umieszczasz w suchym, przewiewnym miejscu – najlepiej blisko źródła ciepła, np. kominka. Wielu z nas kojarzy domy babć właśnie z grzybami zawieszonymi przy oknie spiżarki 😊 Suszenie na nitce może trwać kilka dni, ale efekt jest naturalny i bardzo aromatyczny.
Suszenie grzybów to najlepszy sposób, by cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Możesz wybrać metodę nowoczesną – w suszarce lub piekarniku – albo tradycyjną, jak suszenie na nitce. Ważne, by grzyby były dobrze oczyszczone i dokładnie wysuszone. Dzięki temu zachowają pełnię smaku i aromatu, a zimowe potrawy – uszka z grzybami, sosy i nadzienia – zyskają wyjątkowy leśny charakter!
