Kinga Śledź i polub nas:
Kanapki z mięsem mogą być smaczną przekąską i szybkim obiadem jednocześnie. Moda na lokale serwujące burgery i sandwiche nie ominęła mojej kuchni – choć ja staram się przyrządzić wersję light, z pieczonym mięsem bez tłuszczu i sosem jogurtowym. Taka kanapka z pieczonym kurczakiem to świetny sposób na szybki obiad – wystarczy upiec większą porcję mięsa, a przygotowanie kolejnego posiłku sprowadza się do złożenia kanapki.
| Czas przygotowania: | 10 minut (+ 2–3 godz. marynowania) |
| Czas pieczenia: | 35 minut |
| Liczba porcji: | 8 kanapek |
| Liczba kalorii (jedna kanapka): | ok. 420 kcal |
Składniki na kanapkę z kurczakiem (na 8 kanapek):
- 500 g filetu z kurczaka
- 8 ciabatek
- 1 większy jogurt naturalny
- 2 pomidory
- 200 g żółtego sera
- 200 g rukoli
- 1 ząbek czosnku
- ½ pęczka kopru
- ¼ szklanki oleju rzepakowego
- sól, zioła prowansalskie, tymianek, natka pietruszki
Przygotowanie kanapki z pieczonym kurczakiem:
- Filet pokrój na cienkie, podłużne kawałki w kształcie kotletów. Przygotuj marynatę z oleju, soli, ziół prowansalskich, tymianku i natki pietruszki. Natrzyj mięso marynatą i wstaw do lodówki na 2–3 godziny.
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Mięso włóż do foliowego rękawa do pieczenia, ułóż płasko na blaszce i piecz przez 25 minut. W tym czasie przygotuj sos i kanapki.
- Do jogurtu dodaj zmiażdżony czosnek, posiekany koper i odrobinę soli. Wymieszaj i ewentualnie dopraw ziołami do smaku.
- Ciabatki przekrój na pół, każdą połówkę posmaruj sosem koperkowo-czosnkowym. Dodaj plasterek żółtego sera, garść rukoli i plasterek pomidora.
- Wyjmij kurczaka z piekarnika, dodaj do kanapek i zamknij ciabatki. Wstaw złożone kanapki do piekarnika na około 10 minut, aż ser się roztopi.
Kanapka z pieczonym kurczakiem to doskonały pomysł na sycący posiłek – idealna na szybki lunch, kolację lub przekąskę w biegu. Świetnie sprawdzi się też jako propozycja na imprezę – wtedy ciabattę można zastąpić mini burgerami lub chlebem tostowym. Najlepsza w wersji na ciepło, z ciągnącym się serem i chrupiącą skórką!
Śledź i polub nas:
