Kinga Śledź i polub nas:
Ten przepis nosi dwie nazwy – Cytrynówka korzenna lub Cytrynówka lwowska. Niezależnie jak ją nazwiemy, ważne jest dodanie sporej ilości przypraw korzennych, dzięki którym nalewka ma bogaty smak. To prosty przepis – cytryny z przyprawami trafiają do słoja, a resztą zajmuje się czas. Jeśli zaczynasz przygodę z robieniem nalewek, to idealne miejsce na start (ja tak właśnie zrobiłam 😊). Nalewka idealna na chłodniejsze wieczory lub jako smaczne lekarstwo na przeziębienia. Żeby mieć ją gotową na pierwsze chłody, warto zacząć już w lipcu!
| Czas przygotowania: | 15 minut |
| Czas dojrzewania: | ok. 4 miesiące |
| Pojemność: | ok. 1,5 litra nalewki |
Składniki na nalewkę cytrynową:
- 6 dużych cytryn o grubej skórce
- kilka ziaren kardamonu
- 1 łyżeczka goździków
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka cynamonu (lub kawałek kory cynamonowej)
- 1,5 l czystej wódki (45%)
- 200–400 g cukru
Cytrynówka – sposób przygotowania nalewki
- Cytryny wyszoruj, sparzy wrzątkiem i osusz ręcznikiem papierowym.
- Cieniutko zetrzyj lub obierz skórkę, unikając białego albedo.
- Z cytryn wyciśnij sok. Do szklanego pojemnika wlej sok, dodaj skórkę cytrynową i wszystkie przyprawy korzenne.
- Zalej wódką, szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce. Od czasu do czasu potrząśnij pojemnikiem, by przyprawy nie osiały na dnie.
Po 6 tygodniach – ciąg dalszy przygotowania nalewki
- Nalewkę przefiltruj przez bibułkowy filtr do kawy – to konieczność, gdyż będzie dość mętna.
- W garnku rozpuść cukier (200–400 g – ilość zależy od tego, jak słodką nalewkę chcesz uzyskać) w jak najmniejszej ilości wody, podgrzewając na małym ogniu.
- Gdy syrop będzie jeszcze ciepły, wlej do niego przefiltrowaną nalewkę, wymieszaj i przelej do butelek.
- Odstaw w chłodne i ciemne miejsce na co najmniej 3 miesiące. Cierpliwość zostanie nagrodzona!
Śledź i polub nas:
