Kinga 
Święta Bożego Narodzenia to czas absolutnie wyjątkowy – spotkań z rodziną i przyjaciółmi, których na co dzień nie masz okazji widywać. Wspólne biesiadowanie przy wigilijnym stole to doskonała okazja do rozmów i wspomnień.
To także wspaniały okres dla tych, którzy przepadają za słodkościami. Już na kilka dni przed Wigilią dom wypełnia się zapachem nie tylko żywej choinki, ale i tradycyjnych bożonarodzeniowych wypieków. Jednym z takich dań jest kutia. Choć pojawia się w wielu polskich domach od pokoleń, nie każdy ją zna – a szkoda, bo naprawdę warto!
Jeśli do tej pory w Twoim rodzinnym domu nie było zwyczaju przygotowywania kutii na wigilijną wieczerzę, koniecznie przygotuj ją już na nadchodzące święta – z całą pewnością szybko stanie się prawdziwym hitem, o który domownicy będą się upominać nie tylko w okresie świątecznym!
Kutia – wschodniosłowiański przysmak
O kutii słyszał chyba każdy, choć nie każdy wie, jak wygląda, jak smakuje i skąd pochodzi. Kutia jest tradycyjną potrawą kuchni litewskiej, białoruskiej, ukraińskiej i rosyjskiej. Ktoś może zapytać – co ona robi na polskich stołach w okresie świątecznym? Otóż pojawia się przede wszystkim w przygranicznych częściach województwa podkarpackiego, na Lubelszczyźnie i Białostocczyźnie, ponieważ tereny te przylegają do dawnych Kresów Wschodnich. Osoby wywodzące się z tamtych okolic zabierają ze sobą swoje tradycje kulinarne – i dobrze! Nie jesteś Kresowiakiem? Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby spróbować tego wschodniosłowiańskiego przysmaku.
Magia zamknięta w prostym przepisie
Przygotowanie kutii jest szybkie i proste. Na potrawę składa się kilka składników: mak, pszenica, mieszanka różnych orzechów, rodzynki i miód. Opcjonalnie gotowy przysmak można polać śmietanką lub mlekiem.
| Czas przygotowania: | 30 minut |
| Czas gotowania: | 40 minut |
| Liczba porcji: | 6–8 porcji |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 280 kcal |
Składniki:
- 500 g pszenicy (ugotowanej)
- 200 g maku
- 100 g mieszanych orzechów (włoskie, laskowe)
- 100 g rodzynek
- 3–4 łyżki miodu
- opcjonalnie: suszone śliwki, kandyzowana skórka pomarańczy, śmietanka lub mleko
Sposób przygotowania:
- Mak zalej wodą, a po odcedzeniu zmiel kilkakrotnie przez maszynkę.
- Pszenicę ugotuj do miękkości według instrukcji na opakowaniu.
- Rodzynki sparzy wrzątkiem i odcedź. Orzechy posiekaj, jeśli są duże.
- Wszystkie składniki wymieszaj razem z miodem.
- Opcjonalnie dodaj suszone śliwki lub kandyzowaną skórkę pomarańczy. Przed podaniem możesz polać kutię śmietanką lub mlekiem.
Kutia jest wyjątkowo zdrową alternatywą dla wysokokalorycznych ciast – orzechy, suszone owoce i miód to prawdziwa mieszanka witamin i minerałów. Świetna opcja dla tych, którzy lubią słodkości, ale starają się jeść rozsądnie. W mniejszych porcjach można ją przygotowywać nie tylko na Wigilię, ale zawsze wtedy, gdy przyjdzie ochota na coś słodkiego i wartościowego.
