Kinga Śledź i polub nas:
Aromatyczny, głęboko czerwony i pełen smaku – barszcz czerwony to nieodłączny element świątecznej tradycji. Przygotowany na bazie buraków z dodatkiem suszonych grzybów, jabłek i aromatycznych warzyw, doskonale komponuje się z uszkami. Co ważne – należy zrobić go przynajmniej dzień przed Wigilią, dzięki czemu nabierze wyjątkowego smaku i głębokiego koloru!
| Czas przygotowania: | 60 minut (+ noc chłodzenia) |
| Czas gotowania: | 40 minut |
| Liczba porcji: | 8–10 porcji |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | ok. 80 kcal |
Składniki na barszcz czerwony wigilijny:
- 2 kg buraków
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 2 jabłka winne
- 100 g suszonych grzybów
- 5 ząbków czosnku
- 2 cebule
- sok z cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie barszczu czerwonego wigilijnego:
- Suszone grzyby zalej 1,5 szklanki wody i odstaw na kilka godzin. Następnie gotuj na małym ogniu przez ok. godzinę.
- Buraki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Marchew, pietruszkę, cebulę i seler obierz i przekrój na pół. Jabłka pokrój w ósemki i usuń pestki.
- Warzywa i jabłka zalej 4 litrami wody. Dodaj 2 łyżki soli, ząbki czosnku oraz grzyby wraz z wywarem.
- Gotuj przez ok. 30–40 minut. Po zdjęciu z ognia wlej sok z połowy cytryny i wstaw barszcz na noc do lodówki.
- W dniu wigilijnym wyjmij warzywa i odcedź barszcz, by był klarowny. Podgrzewając, dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Barszcz to jedna z najsmaczniejszych zup – zdrowa i dietetyczna, szczególnie w wigilijnej, postnej wersji. Koniecznie przygotuj go dzień wcześniej, żeby miał czas nabrać wyjątkowego smaku i głębokiego, rubinowego koloru. Świąt bez barszczu nie ma! 🎄
Śledź i polub nas:
