Kinga Śledź i polub nas:
Niestety zdiagnozowano u mnie cukrzycę ciążową i muszę na pewien czas pożegnać się ze słodkościami. Nie jest to łatwe, bo uwielbiam czekoladę – szukam więc sposobów, by stworzyć choć namiastkę ulubionych dań 😊 Taką próbą jest ciasto czekoladowe bez cukru. Choć brzmi to jak oksymoron, ciasto o niskim IG naprawdę można stworzyć! Rodzynki nadają mu słodkości, a dzięki temu, że mają niższy indeks glikemiczny niż cukier, można dodać ich nieco więcej. Ciasto można też przełożyć dżemem z niską zawartością cukru.
| Czas przygotowania: | 15 minut |
| Czas pieczenia: | 30–40 minut |
| Liczba porcji: | ok. 12 kawałków |
| Liczba kalorii (jeden kawałek): | ok. 220 kcal |
Składniki na ciasto czekoladowe bez cukru:
- 1 szklanka (ok. 300 ml) mąki pełnoziarnistej
- 1 szklanka mielonych migdałów
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g masła
- 5 jajek
- 6 łyżek niesłodzonego kakao
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka rodzynek
- ½ szklanki suszonych śliwek
- stewia lub ksylitol do smaku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W jednej misce wymieszaj suche składniki – mąkę, migdały, kakao, proszek do pieczenia i cynamon.
- W drugiej misce wymieszaj jajka z roztopionym masłem do uzyskania jednolitej konsystencji. Opcjonalnie dodaj stewię lub ksylitol i wymieszaj do rozpuszczenia.
- Rodzynki zalej wrzątkiem i trzymaj we wrzątku ok. 2–3 minuty. Odlej wodę i dodaj rodzynki oraz suszone śliwki do miski z suchymi składnikami.
- Połącz suche i wilgotne składniki, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, by masa była lejąca. Wstaw do piekarnika z termoobiegiem nagrzanego do 180°C na ok. 30–40 minut.
Śledź i polub nas:
