Kinga 
Nie ma nic bardziej domowego niż zapach smażonych racuchów z jabłkami. To deser, który od lat gości na polskich stołach – miękki, puszysty i pachnący cynamonem. Racuchy to świetna alternatywa dla naleśników czy placków, a ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Poniżej znajdziesz kilka sprawdzonych przepisów – od klasycznych po fit – które zachwycą całą rodzinę!
Prosty przepis na racuchy z jabłkami
| Czas przygotowania: | 10 minut |
| Czas smażenia: | 15 minut |
| Liczba porcji: | ok. 12 racuchów |
| Liczba kalorii (jeden racuch): | ok. 90 kcal |
Składniki:
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 jabłka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- olej do smażenia
Przygotowanie: Jajka ubij z mlekiem, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Wymieszaj na gładkie ciasto. Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki, wmieszaj do masy. Smaż na złoty kolor z obu stron. Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
Przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami
Wersja najbardziej puszysta i pachnąca – dzięki drożdżom.
| Czas przygotowania: | 10 minut (+ 30–40 min wyrastania) |
| Czas smażenia: | 15 minut |
| Liczba porcji: | ok. 14 racuchów |
| Liczba kalorii (jeden racuch): | ok. 100 kcal |
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 20 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- 2 jabłka
- szczypta soli
- olej do smażenia
Przygotowanie: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut. Dodaj jajko, mąkę i sól, wymieszaj. Wmieszaj pokrojone jabłka i odstaw ciasto na 30–40 minut do wyrośnięcia. Smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złote i puszyste. Prawdziwa klasyka!
Babciny przepis na racuchy z twarogiem i jabłkami
Przepis, który smakuje jak z dzieciństwa u babci.
| Czas przygotowania: | 10 minut |
| Czas smażenia: | 15 minut |
| Liczba porcji: | ok. 10 racuchów |
| Liczba kalorii (jeden racuch): | ok. 110 kcal |
Składniki:
- 200 g półtłustego twarogu
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 1 jabłko
- szczypta soli
- olej do smażenia
Przygotowanie: Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj jajka, mleko, cukier i mąkę. Wymieszaj na gęste ciasto. Jabłko zetrzyj na tarce i wmieszaj do masy. Smaż małe placuszki na złoty kolor. Najlepiej smakują z cukrem pudrem lub śmietaną.
Przepis na racuchy z jabłkami na kefirze lub maślance
Kefir lub maślanka sprawia, że racuchy są wyjątkowo delikatne i lekko kwaskowate – dosłownie rozpływają się w ustach.
| Czas przygotowania: | 10 minut |
| Czas smażenia: | 15 minut |
| Liczba porcji: | ok. 10 racuchów |
| Liczba kalorii (jeden racuch): | ok. 85 kcal |
Składniki:
- 1 szklanka kefiru lub maślanki
- 1 jajko
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1–2 jabłka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru
- olej do smażenia
Przygotowanie: Wymieszaj kefir z jajkiem, dodaj mąkę, sodę i cukier. Jabłka pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce i wmieszaj do ciasta. Smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony.
Przepis na fit racuchy z jabłkami
Dla tych, którzy chcą czegoś słodkiego bez wyrzutów sumienia.
| Czas przygotowania: | 5 minut |
| Czas smażenia/pieczenia: | 15 minut |
| Liczba porcji: | ok. 4 racuchy |
| Liczba kalorii (jeden racuch): | ok. 65 kcal |
Składniki:
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki owsianej
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 jabłko
- cynamon, opcjonalnie erytrytol
Przygotowanie: Jabłko zetrzyj na tarce, dodaj resztę składników i wymieszaj. Usmaż na suchej patelni lub upiecz w piekarniku w 180°C przez 15 minut. Lekkie, pełne błonnika i naturalnej słodyczy!
Racuchy z jabłkami to ponadczasowy przysmak, który nigdy się nie nudzi. Można je zrobić na wiele sposobów – drożdżowe, z twarogiem, na kefirze lub w wersji fit. Wystarczy kilka składników, by w domu uniósł się zapach smażonych jabłek i cynamonu. Niezależnie od wybranego przepisu, efekt zawsze będzie ten sam – pyszne, puszyste i aromatyczne racuchy, które smakują każdemu!
