Niestety zdiagnozowano u mnie cukrzycę ciążową i muszę na pewien czas pożegnać się ze słodkościami. Nie jest to łatwe, bo uwielbiam czekoladę – szukam więc sposobów, by stworzyć choć namiastkę ulubionych dań Taką próbą jest ciasto czekoladowe bez cukru. Choć brzmi to jak oksymoron, ciasto o niskim IG naprawdę można stworzyć! Rodzynki nadają mu słodkości, a dzięki temu, że mają niższy indeks glikemiczny niż cukier, można dodać ich nieco więcej. Ciasto można też przełożyć dżemem z niską zawartością cukru.

Składniki na ciasto czekoladowe bez cukru:

• 1 szklanka (ok. 300 ml) mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mielonych migdałów
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 5 jajek
• 6 łyżek niesłodzonego kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka rodzynek
• ½ szklanki suszonych śliwek
• stewia lub ksylitol do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj suche składniki – mąkę, migdały, kakao, proszek do pieczenia i cynamon.
2. W drugiej misce wymieszaj jajka z roztopionym masłem do uzyskania jednolitej konsystencji. Opcjonalnie dodaj stewię lub ksylitol i wymieszaj do rozpuszczenia.
3. Rodzynki zalej wrzątkiem i trzymaj we wrzątku ok. 2–3 minuty. Odlej wodę i dodaj rodzynki oraz suszone śliwki do miski z suchymi składnikami.
4. Połącz suche i wilgotne składniki, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, by masa była lejąca. Wstaw do piekarnika z termoobiegiem nagrzanego do 180°C na ok. 30–40 minut.

Artykuł Ciasto niskie IG – czekoladowy specjał dla cukrzyków pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na ciasto marchewkowe:

Ciasto:

• ¼ szklanki oleju
• 1 szklanka startej marchewki
• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ paczki rodzynek
• garść orzechów
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 200 g margaryny
• ¾ szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 3–4 łyżki wody

Przygotowanie ciasta marchewkowego:

1. Żółtka utrzyj z cukrem. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Rodzynki zalej wrzątkiem na 5 minut, odcedź i obtocz w mące – dzięki temu nie opadną na dno.
3. Do żółtek dodaj mąkę, olej, marchew, rodzynki, orzechy i cynamon. Na końcu delikatnie wmieszaj pianę z białek.
4. Przelej do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–60 minut.
5. Po ostygnięciu polej lukrem lub czekoladową polewą.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

1. W garnku na małym ogniu rozpuść cukier w 3–4 łyżkach wody, cały czas mieszając. Przelej do naczynia.
2. W tym samym garnku roztop margarynę, dodaj rozpuszczony cukier i kakao.
3. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli polewa jest zbyt rzadka, dodaj łyżkę cukru pudru.
4. Polej ostygnięte ciasto i udekoruj orzechami.

Mam nadzieję, że ten prosty przepis na ciasto marchewkowe stanie się Twoim ulubionym sposobem na szybki i udany wypiek. Ciasto jest puszyste, wilgotne, pięknie pachnie cynamonem, a marchewka nadaje mu wyjątkowej delikatności. Świetna propozycja zarówno na weekendowy deser, jak i na świąteczny stół. Smacznego!

Artykuł Przepis na ciasto marchewkowe pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Cynamonki można przygotować na wiele sposobów – drożdżowe, z ciasta francuskiego, puszyste, z suchych drożdży… Każdy z nich ma swój urok. Wystarczy odrobina cierpliwości i ciepła, by stworzyć coś, co znika szybciej, niż zdąży wystygnąć!

Przepis na cynamonki drożdżowe (klasyczne)

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g cukru
• 80 g roztopionego masła
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 g miękkiego masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki cynamonu

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut.
2. Do miski wsyp mąkę, cukier i sól, wlej mleko z drożdżami, dodaj jajko i masło. Zagnieć ciasto i odstaw pod przykryciem na 1–1,5 godziny.
3. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, posmaruj miękkim masłem i posyp cukrem wymieszanym z cynamonem.
4. Zwiń w rulon, pokrój na plastry i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz 20–25 minut w 180°C, aż się zarumienią.
6. Opcjonalnie polukruj lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Przepis na cynamonki z ciasta francuskiego

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 50 g roztopionego masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 jajko do posmarowania

Przygotowanie:

1. Rozwiń ciasto francuskie i posmaruj roztopionym masłem.
2. Wymieszaj cukier z cynamonem i posyp powierzchnię ciasta.
3. Zwiń w rulon i pokrój na plasterki. Ułóż na blasze i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
4. Piecz 15–20 minut w 200°C, aż się zarumienią.

Idealne, gdy masz ochotę na coś słodkiego, a nie chcesz długo czekać!

Przepis na cynamonki z suchych drożdży

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 250 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• 80 g cukru
• 80 g roztopionego masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki cynamonu

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, cukier i sól.
2. Dodaj mleko, jajko i masło. Wyrób gładkie ciasto, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
3. Rozwałkuj, posmaruj nadzieniem i zwiń w rulon. Pokrój na plastry i ułóż na blasze.
4. Piecz 20–25 minut w 180°C.

Suche drożdże sprawdzają się równie dobrze jak świeże – ciasto nie wymaga zaczynu, a cynamonki zawsze wychodzą! Świetnie smakują z sosem waniliowym – to połączenie, od którego trudno się oderwać.

Jak zrobić puszyste cynamonki – wskazówki

Aby cynamonki były naprawdę puszyste, warto pamiętać o kilku zasadach. Masło do ciasta powinno być roztopione, ale nie gorące, a mleko ciepłe, nie wrzące – dzięki temu drożdże będą odpowiednio pracować. Nie przesadzaj z ilością mąki i cukru, bo ciasto stanie się ciężkie. Daj mu wyrosnąć spokojnie w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę. I smaż szybko po wałkowaniu, by ciasto nie zdążyło ostygnąć. Tyle wystarczy, by cynamonki wyszły mięciutkie i pulchne!

Artykuł Przepis na cynamonki pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Ten przepis nosi dwie nazwy – Cytrynówka korzenna lub Cytrynówka lwowska. Niezależnie jak ją nazwiemy, ważne jest dodanie sporej ilości przypraw korzennych, dzięki którym nalewka ma bogaty smak. To prosty przepis – cytryny z przyprawami trafiają do słoja, a resztą zajmuje się czas. Jeśli zaczynasz przygodę z robieniem nalewek, to idealne miejsce na start (ja tak właśnie zrobiłam ). Nalewka idealna na chłodniejsze wieczory lub jako smaczne lekarstwo na przeziębienia. Żeby mieć ją gotową na pierwsze chłody, warto zacząć już w lipcu!

Składniki na nalewkę cytrynową:

• 6 dużych cytryn o grubej skórce
• kilka ziaren kardamonu
• 1 łyżeczka goździków
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu (lub kawałek kory cynamonowej)
• 1,5 l czystej wódki (45%)
• 200–400 g cukru

Cytrynówka – sposób przygotowania nalewki

1. Cytryny wyszoruj, sparzy wrzątkiem i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Cieniutko zetrzyj lub obierz skórkę, unikając białego albedo.
3. Z cytryn wyciśnij sok. Do szklanego pojemnika wlej sok, dodaj skórkę cytrynową i wszystkie przyprawy korzenne.
4. Zalej wódką, szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce. Od czasu do czasu potrząśnij pojemnikiem, by przyprawy nie osiały na dnie.

Po 6 tygodniach – ciąg dalszy przygotowania nalewki

1. Nalewkę przefiltruj przez bibułkowy filtr do kawy – to konieczność, gdyż będzie dość mętna.
2. W garnku rozpuść cukier (200–400 g – ilość zależy od tego, jak słodką nalewkę chcesz uzyskać) w jak najmniejszej ilości wody, podgrzewając na małym ogniu.
3. Gdy syrop będzie jeszcze ciepły, wlej do niego przefiltrowaną nalewkę, wymieszaj i przelej do butelek.
4. Odstaw w chłodne i ciemne miejsce na co najmniej 3 miesiące. Cierpliwość zostanie nagrodzona!

Artykuł Cytrynówka korzenna – przepis na nalewkę rozgrzewającą pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Przepis na szarlotkę na kruchym cieście

Ciasto kruche:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g schłodzonego masła
• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie jabłkowe:

• 1,5 kg kwaśnych jabłek (np. szara reneta)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z ½ cytryny

Kruszonka:

• 100 g masła
• ½ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej, dodaj proszek do pieczenia, sól, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę. Szybko posiekaj, dodaj żółtka i całe jajko. Zagnieć gładkie ciasto, podziel na dwie części (większą i mniejszą), owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i cynamon. Delikatnie podduś przez kilka minut, aby puściły sok, ale się nie rozpadły.
3. Przygotuj kruszonkę – zagnieć masło z mąką i cukrem, aż powstanie sypka masa.
4. Większą częścią ciasta wyłóż spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiecz przez 10 minut w 180°C.
5. Na podpieczony spód wyłóż jabłka, przykryj pozostałą częścią ciasta rozwałkowaną w cienki placek.
6. Posyp kruszonką i piecz ok. 40 minut w 180°C, aż wierzch się zarumieni.

Przepis na szarlotkę – szybka wersja na cieście francuskim

Jeśli nie masz czasu na klasyczne kruche ciasto, możesz przygotować uproszczoną wersję. Wystarczy gotowe ciasto francuskie – rozłóż je na blaszce, wyłóż podsmażone jabłka z cynamonem i posyp kruszonką. Piecz ok. 25 minut w 190°C. Idealne, gdy goście wpadają bez zapowiedzi!

Szarlotka to deser, który nigdy się nie nudzi. Może być podawana na ciepło z lodami waniliowymi, na zimno posypana cukrem pudrem albo w błyskawicznej wersji na cieście francuskim. Niezależnie od wyboru, zawsze zachwycisz domowników i gości – a dodatek kruszonki sprawi, że będzie jeszcze bardziej aromatyczna i chrupiąca!

Artykuł Przepis na szarlotkę pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 300 ml mleka (krowiego, sojowego lub ryżowego)
• 1 łyżeczka nasion chia
• 1 banan
• kilka orzechów (włoskie, nerkowce lub laskowe) – można zastąpić masłem orzechowym
• 1 łyżka miodu
• odrobina cynamonu

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane gotuj na mleku przez ok. 4 minuty. W trakcie gotowania dodaj miód, banana pokrojonego w plasterki i nasiona chia. Mieszaj od czasu do czasu.
2. Gotową owsiankę przelej do miseczki. Dodaj orzechy i cynamon, wymieszaj i podawaj.

To pyszne i zdrowe śniadanie świetnie sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Owsianka z chia i bananem to idealny wybór dla osób dbających o linię – kremowa, sycąca i pełna wartościowych składników. Nasiona chia dodają błonnika i zdrowych tłuszczów, a banan naturalnie dosładza całość. Przygotujesz ją w kilka minut!

Artykuł Owsianka z chia i bananem pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 200 g cukru
• 1 puszka karmelu (lub własnoręcznie przygotowany z ok. 500 g cukru)
• 100 g smalcu (½ kostki)
• 250 g margaryny (½ kostki)
• 5 jajek
• 200 ml miodu (płynnego)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy (zaparzona małą ilością wody)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka amoniaku spożywczego
• 2 opakowania przyprawy do piernika

Przygotowanie:

1. W rondelku rozpuść margarynę, smalec i karmel, mieszając do połączenia składników.
2. Dodaj kakao, kawę, miód i przyprawę do piernika. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
3. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę, amoniak i cukier. Dodaj ostudzoną mieszankę, a na końcu jajka. Dokładnie wymieszaj na jednolite ciasto.
4. Ciasto przełóż do lodówki i odstaw na 24 godziny.
5. Następnego dnia wałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm. Wycinaj kształty foremkami, resztki ciasta ponownie wałkuj i wycinaj – aż do wyczerpania ciasta.
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pierniki.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10 minut.
8. Z tej porcji wychodzi ok. 6–8 blach pierników, więc wycinanie i pieczenie dzielę na tury
9. Pierniki dekoruj lukrem, polewą czekoladową, posypkami lub bakaliami – najlepiej tuż przed świętami, by dekoracje były świeże.

Święta z piernikami to oczywista sprawa! Ogromną frajdę sprawiają moim dzieciom i wycinanie kształtów, i ozdabianie gotowych ciasteczek. Ten przepis na pierniki świąteczne jest z nami od lat. Ciasteczka pachnące cynamonem, goździkami i miodem wprowadzają magiczny klimat do domu. Część zostawiam bez polewy i zajadam przed świętami i po – z kolei oblane lukrem lub czekoladą to nieodzowny element świątecznego stołu i doskonały pomysł na jadalne prezenty. Sprawdzony przepis, który na pewno nie zawiedzie!

Artykuł Przepis na pierniki świąteczne pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na zapiekany ryż na mleku z jabłkami:

• 250 g ryżu
• 3–4 duże jabłka
• 300 ml mleka
• 300 ml wody
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• garść rodzynek
• 3 łyżki masła
• cukier do smaku (ok. 6 łyżek łącznie)
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę z mlekiem, wsyp ryż i lekko posól. Gotuj przez około 12 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby ryż się nie przypalił. Pod koniec gotowania dodaj cukier wanilinowy, 3 łyżki cukru i masło. Wymieszaj.
2. W czasie gdy ryż się gotuje, obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce. Dodaj cynamon, rodzynki i 3 łyżki cukru, wymieszaj.
3. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Wyłóż ⅔ ryżu, na nim ułóż starte jabłka, a na wierzchu resztę ryżu.
4. Zapiekaj w 180°C przez 40 minut.

Warto przypomnieć sobie słodki przepis znany z dzieciństwa – ryż na mleku zapiekany z jabłkiem i cynamonem. Łatwy do przyrządzenia deser, który jest lekkostrawny i smakuje małym i dużym.

Artykuł Ryż na mleku z jabłkami i cynamonem pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

W ramach niedzielnych wypieków udało mi się upichcić coś smacznego do popołudniowej kawy. Przygotowanie babeczek wraz z upieczeniem zajęło niecałe 45 minut – to znakomity przepis na moment, gdy pojawiają się goście z zaskoczenia lub po prostu mamy ochotę na coś słodkiego bez większego wysiłku. Przygotowałam kilka wariantów: kakaowe z borówkami, cynamonowo-jabłkowe i z samymi borówkami – wystarczy podzielić ciasto i dodać odpowiednie składniki

Składniki (na 12 średniej wielkości babeczek):

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 180 g jogurtu naturalnego
• 100 ml oleju
• 2 jajka

Dodatkowe składniki w zależności od wybranego wariantu:

• kakaowe: 3 łyżki kakao + 1 łyżka aromatu waniliowego
• cynamonowe: 3 łyżki cynamonu
• z jabłkami: 2 jabłka
• z borówkami, malinami lub jagodami: ok. 25 g owoców

Przygotowanie babeczek jogurtowych z owocami:

1. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej roztrzep jajka, dodaj jogurt i olej. Połącz zawartość obu misek i dokładnie wymieszaj.
2. Masę wzbogać wybranymi dodatkami – kakao, cynamonem lub jabłkami. Możesz też podzielić ciasto na kilka części i przygotować różne warianty jednocześnie. Sypkie składniki dodaj przed wlaniem do foremek, a same owoce – gdy ciasto jest już w foremkach.
3. Foremki posmaruj masłem i wlej ciasto do połowy objętości. Dodaj owoce i delikatnie wymieszaj w foremce.
4. Piecz w 180°C przez 25 minut.
5. Po ostygnięciu wyjmij babeczki z foremek i posyp cukrem pudrem.

Pyszne, lekkie i pełne owocowego smaku – babeczki z owocami to doskonała opcja na deser lub przekąskę do kawy. Użyj świeżych sezonowych owoców lub mrożonych – zawsze wychodzą wilgotne i aromatyczne. Wypróbuj i przekonaj się, jak łatwo zrobić coś naprawdę pysznego!

Artykuł Babeczki z owocami pochodzi z serwisu Kulinarne porady.