Kinga 
Malinowa chmurka to jedno z najpopularniejszych ciast deserowych, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Składa się z kruchego spodu, galaretki z malinami, lekkiego kremu oraz chrupiącej bezy na wierzchu. To idealne połączenie słodkiego, kwaśnego i delikatnie chrupiącego.
Nic dziwnego, że malinowa chmurka przepis cieszy się ogromną popularnością – to deser, który świetnie sprawdza się na rodzinne uroczystości, święta i spotkania z przyjaciółmi. Malinowa chmurka może być podawana również jako deser w pucharkach (zamiast kruchego ciasta można użyć dobrze pokruszonych herbatników, następnie galaretka z malinami i bita śmietana). Jeśli szukasz efektownego, a jednocześnie sprawdzonego wypieku, ten malinowa chmurka sprawdzony przepis będzie idealnym wyborem.
Ze względu na schładzanie składników i tężenie galaretki ciasto jest dość czasochłonne, dlatego warto dobrze zaplanować sobie jego przygotowanie.
| Czas przygotowania: | 40 minut |
| Czas pieczenia: | 20+60 minut |
| Liczba porcji: | 12 porcji |
| Liczba kalorii (jedna porcja): | 370-390 kcal |
Przepis na ciasto malinowa chmurka
Składniki:
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa malinowa:
- 500 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2 galaretki malinowe
- 500 ml gorącej wody
Krem:
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2–3 łyżki cukru pudru
Beza:
- 2 białka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania ciasta malinowa chmurka:
Spód:
- Zagnieć ciasto z podanych składników.
- Wyłóż na blaszkę i piecz w 180°C przez około 15–20 minut.
- Ostudź.
Warstwa malinowa:
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie i ostudź.
- Dodaj maliny i wymieszaj.
- Wylej na spód i wstaw do lodówki do stężenia.
Krem:
- Ubij śmietankę, dodaj mascarpone i cukier puder.
- Delikatnie wymieszaj i wyłóż na zastygniętą galaretkę.
Beza:
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier.
- Na koniec wsyp mąkę ziemniaczaną.
- Wyłóż na papier i piecz/susz w 120°C przez około 60 minut.
Złożenie:
- Gotową bezę ułóż na wierzchu kremu tuż przed podaniem.
Porady – jak zrobić idealną malinową chmurkę
- Nie wylewaj ciepłej galaretki na spód – może go rozmiękczyć.
- Bezę dodaj tuż przed podaniem – zachowa chrupkość.
- Śmietanka musi być dobrze schłodzona – wtedy krem będzie stabilny.
- Możesz użyć malin mrożonych – nie trzeba ich rozmrażać wcześniej.
- Jeśli chcesz bardziej stabilny krem, dodaj śmietan-fix.
To ciasto wygląda efektownie i elegancko, biało malinowe ciasto pięknie prezentuje się na stole. Maliny doskonale przełamują słodkość kremu i bezy. Malinowa chmurka jest ciastem idealnym na różne okazje – święta wielkanocne, uroczystości, komunie i inne.
Malinowa chmurka to deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Jeśli szukasz inspiracji na wyjątkowe ciasto, ten malinowa chmurka sprawdzony przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Delikatny krem, owocowa warstwa i chrupiąca beza tworzą idealne połączenie, które trudno przebić.
