Przepis na dżem truskawkowy

Przepis na dżem truskawkowy to jeden z tych, które warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze – szczególnie teraz, gdy truskawki są świeże, soczyste i dostępne na każdym straganie. Domowy dżem truskawkowy smakuje zupełnie inaczej niż sklepowy – jest intensywniejszy, bardziej aromatyczny i możesz go przygotować dokładnie tak słodki, jak lubisz. Niezależnie od tego, czy wolisz klasyczny, długo gotowany dżem, czy wolisz szybką wersję z Żelfixem, znajdziesz tu dobry przepis na dżem truskawkowy, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i do słoiczków na zimowe zapasy.

Czas przygotowania:	15 minut
Czas gotowania:	30–50 minut
Pojemność:	ok. 3–4 słoiczki (po 200 ml)
Liczba kalorii (100 g):	ok. 180 kcal

Przepis na dżem truskawkowy tradycyjny

Składniki:

• 1 kg truskawek (umytych i pozbawionych szypułek)
• 400–600 g cukru (do smaku)
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Większe owoce przekrój na połówki.
2. Przełóż truskawki do garnka, zasypaj cukrem i odstaw na 1–2 godziny, aby puściły sok.
3. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, mieszając co jakiś czas, przez ok. 40–50 minut, aż dżem zgęstnieje.
4. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze kilka minut.
5. Przelej gorący dżem do wyparzonych słoiczków, zakręć i odwróć do góry dnem na 15 minut.

Szybki przepis na dżem truskawkowy z Żelfixem

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 500 g cukru (lub mniej – przy Żelfix 3:1 wystarczy ok. 330 g)
• 1 opakowanie Żelfix (2:1 lub 3:1 – do dżemu niskosłodzonego)
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, osusz i rozdrobnij – możesz je rozgnieść widelcem lub zblendować.
2. Wymieszaj Żelfix z 2 łyżkami cukru i dodaj do owoców.
3. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, mieszając.
4. Dodaj pozostały cukur oraz sok z cytryny, gotuj 3–4 minuty od ponownego zagotowania.
5. Przelej do wyparzonych słoiczków, zakręć i odwróć na 15 minut.

To szybki przepis na dżem truskawkowy – gotowy w niecałe 30 minut i pięknie zachowuje kolor owoców.

Dlaczego warto zrobić domowy dżem truskawkowy?

• wiesz, co jesz – bez konserwantów i sztucznych barwników,
• możesz regulować ilość cukru – idealne rozwiązanie dla osób szukających przepisu na dżem truskawkowy niskosłodzony,
• intensywny, prawdziwy smak truskawek,
• świetny pomysł na przetwory i zapasy na zimę,
• niedługi czas przygotowania – szczególnie w wersji z Żelfixem.

Porady – jak zrobić dobry dżem truskawkowy

Wybieraj dojrzałe, ale nierozmiękłe truskawki – najlepiej prosto od lokalnego producenta lub z własnego ogrodu. Im słodsze owoce, tym mniej cukru potrzebujesz. Sok z cytryny to nie tylko smak – kwas cytrynowy działa też jako naturalny konserwant i pomaga dżemowi stężeć. Jeśli zależy ci na intensywnym kolorze, wybierz Żelfix 3:1 – krótki czas gotowania sprawia, że barwa owoców zostaje zachowana. Słoiczki koniecznie wyparzone – możesz je wstawić do piekarnika nagrzanego do 100°C na 15 minut lub zalać wrzątkiem. Gotowy dżem tradycyjny przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – może stać nawet rok.

Jak podawać i wykorzystać dżem truskawkowy?

Dżem truskawkowy domowej roboty świetnie sprawdza się jako dodatek do śniadań i deserów. Podawaj go do świeżego pieczywa, naleśników, owsianki lub jogurtu naturalnego. Doskonale komponuje się z sernikiem, jako nadzienie do croissantów albo do przełożenia biszkoptu. W wersji niskosłodzonej będzie też świetnym, lżejszym zamiennikiem dżemów sklepowych dla dzieci i osób dbających o dietę.