Kinga 
Szarlotka to jedno z najbardziej klasycznych i lubianych ciast w polskiej kuchni. Aromatyczne jabłka, kruche ciasto i delikatna kruszonka tworzą duet, któremu trudno się oprzeć. To wypiek, który smakuje zarówno na co dzień, jak i od święta – idealny do kawy, herbaty czy jako deser po rodzinnym obiedzie.
| Czas przygotowania: | 30 minut (+ 30 minut chłodzenia ciasta) |
| Czas pieczenia: | 50 minut |
| Liczba porcji: | ok. 12 kawałków |
| Liczba kalorii (jeden kawałek): | ok. 340 kcal |
Przepis na szarlotkę na kruchym cieście
Ciasto kruche:
- 500 g mąki pszennej
- 200 g schłodzonego masła
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg kwaśnych jabłek (np. szara reneta)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z ½ cytryny
Kruszonka:
- 100 g masła
- ½ szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
Przygotowanie:
- Mąkę przesiej, dodaj proszek do pieczenia, sól, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę. Szybko posiekaj, dodaj żółtka i całe jajko. Zagnieć gładkie ciasto, podziel na dwie części (większą i mniejszą), owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Jabłka obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i cynamon. Delikatnie podduś przez kilka minut, aby puściły sok, ale się nie rozpadły.
- Przygotuj kruszonkę – zagnieć masło z mąką i cukrem, aż powstanie sypka masa.
- Większą częścią ciasta wyłóż spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiecz przez 10 minut w 180°C.
- Na podpieczony spód wyłóż jabłka, przykryj pozostałą częścią ciasta rozwałkowaną w cienki placek.
- Posyp kruszonką i piecz ok. 40 minut w 180°C, aż wierzch się zarumieni.
Przepis na szarlotkę – szybka wersja na cieście francuskim
Jeśli nie masz czasu na klasyczne kruche ciasto, możesz przygotować uproszczoną wersję. Wystarczy gotowe ciasto francuskie – rozłóż je na blaszce, wyłóż podsmażone jabłka z cynamonem i posyp kruszonką. Piecz ok. 25 minut w 190°C. Idealne, gdy goście wpadają bez zapowiedzi!
Szarlotka to deser, który nigdy się nie nudzi. Może być podawana na ciepło z lodami waniliowymi, na zimno posypana cukrem pudrem albo w błyskawicznej wersji na cieście francuskim. Niezależnie od wyboru, zawsze zachwycisz domowników i gości – a dodatek kruszonki sprawi, że będzie jeszcze bardziej aromatyczna i chrupiąca!
