Któż z nas nie lubi pizzy? Ta robiona w domu da nam nie tylko satysfakcję zrobienia czegoś, czego nie powstydziłyby się najlepsze pizzerie. Oczywiście dodatki są dowolne, jednak baza – ciasto, sos pomidorowy i mozzarella – powinna być w każdej pizzy. Poniższy przepis jest wyliczony na 4 głodne osoby!

Składniki na ciasto do pizzy:

• 30 g świeżych drożdży
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• ½ szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę przesiej przez sitko, dodaj sól, cukier i zioła prowansalskie. W letniej wodzie rozdrobnij drożdże i dobrze wymieszaj, następnie dodaj olej. Wszystko połącz i wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut. Jeśli klei się do dłoni, dosyp mąki.
2. Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 20 minut – w tym czasie przygotuj sos i pozostałe składniki.
3. Po 20 minutach podziel ciasto na 4 kulki i każdą rozwałkuj na wielkość nieco większą niż talerz.

Składniki na sos pomidorowy do pizzy:

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie sosu:

1. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
2. Po ok. 2 minutach wlej pomidory z puszki i gotuj, aż woda odparuje i sos zgęstnieje – od czasu do czasu mieszaj.
3. Gdy sos osiągnie gęstą konsystencję, dopraw cukrem, solą i pieprzem.

Przygotowanie domowej pizzy:

Ciasto posmaruj cienko sosem pomidorowym – zbyt gruba warstwa sprawi, że pizza będzie zbyt wilgotna i będzie się rozlatywać. Dodaj ulubione składniki. Moja ulubiona kombinacja to mozzarella w plastrach i oliwki, a moje dzieci uwielbiają klasyczną margheritę Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez ok. 15–20 minut.

Przepis na domową pizzę można urozmaicać dowolnymi dodatkami – od klasycznego pepperoni, papryki i cebuli, po cukinię, kapary czy tuńczyka. Rodzaj i ilość składników zależy wyłącznie od nas – to kolejna wielka zaleta domowej pizzy!

Artykuł Przepis na domową pizzę pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Przepis na drożdżówki z truskawkami

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g cukru
• 1 jajko + 1 żółtko
• 80 g roztopionego masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok. 300 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

• 50 g masła
• 50 g cukru
• 80 g mąki pszennej

Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania.

Jak zrobić drożdżówki z truskawkami – krok po kroku:

1. Zaczyn: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
2. Ciasto: Do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, zaczyn i roztopione masło. Zagnieć elastyczne ciasto przez ok. 10 minut. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny.
3. Nadzienie: Truskawki pokrój na kawałki i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Mrożonych truskawek nie rozmrażaj – dodaj bezpośrednio.
4. Formowanie: Wyrośnięte ciasto podziel na 10 części. Z każdej uformuj kulkę, lekko spłaszcz i zrób wgłębienie dnem szklanki.
5. Nadzienie i kruszonka: Do wgłębienia włóż porcję truskawek. Wymieszaj składniki kruszonki palcami do uzyskania grudek i posyp każdą drożdżówkę.
6. Pieczenie: Drożdżówki ułóż na blasze z papierem, posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem. Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
7. Najlepsze lekko ciepłe, z filiżanką kawy lub mleka!

Jak przechowywać drożdżówki z truskawkami?

Po wystudzeniu włóż drożdżówki do szczelnego pojemnika lub woreczka – pozostaną miękkie nawet przez 2 dni. Możesz też przechowywać je w lodówce i przed jedzeniem podgrzać kilka minut. Drożdżówki można też zamrozić na do 3 miesięcy – po rozmrożeniu wystarczy podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Jakie owoce można dodać zamiast truskawek?

Ten przepis to świetna baza do wszelkich drożdżówek owocowych. Wystarczy wymienić truskawki na inne sezonowe owoce: jagody, maliny lub porzeczki dla lekkiej kwasowości, brzoskwinie lub morele dla słodyczy, albo jabłka czy śliwki na jesienne dni. Eksperymentuj i znajdź swoją ulubioną wersję!

Artykuł Przepis na drożdżówki z truskawkami pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Prosty przepis na racuchy z jabłkami

Składniki:

• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jabłka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• olej do smażenia

Przygotowanie: Jajka ubij z mlekiem, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Wymieszaj na gładkie ciasto. Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki, wmieszaj do masy. Smaż na złoty kolor z obu stron. Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.

Przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami

Wersja najbardziej puszysta i pachnąca – dzięki drożdżom.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 20 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 2 jabłka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Przygotowanie: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut. Dodaj jajko, mąkę i sól, wymieszaj. Wmieszaj pokrojone jabłka i odstaw ciasto na 30–40 minut do wyrośnięcia. Smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złote i puszyste. Prawdziwa klasyka!

Babciny przepis na racuchy z twarogiem i jabłkami

Przepis, który smakuje jak z dzieciństwa u babci.

Składniki:

• 200 g półtłustego twarogu
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 1 jabłko
• szczypta soli
• olej do smażenia

Przygotowanie: Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj jajka, mleko, cukier i mąkę. Wymieszaj na gęste ciasto. Jabłko zetrzyj na tarce i wmieszaj do masy. Smaż małe placuszki na złoty kolor. Najlepiej smakują z cukrem pudrem lub śmietaną.

Przepis na racuchy z jabłkami na kefirze lub maślance

Kefir lub maślanka sprawia, że racuchy są wyjątkowo delikatne i lekko kwaskowate – dosłownie rozpływają się w ustach.

Składniki:

• 1 szklanka kefiru lub maślanki
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1–2 jabłka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka cukru
• olej do smażenia

Przygotowanie: Wymieszaj kefir z jajkiem, dodaj mąkę, sodę i cukier. Jabłka pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce i wmieszaj do ciasta. Smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony.

Przepis na fit racuchy z jabłkami

Dla tych, którzy chcą czegoś słodkiego bez wyrzutów sumienia.

Składniki:

• 1 jajko
• 1 łyżka mąki owsianej
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 jabłko
• cynamon, opcjonalnie erytrytol

Przygotowanie: Jabłko zetrzyj na tarce, dodaj resztę składników i wymieszaj. Usmaż na suchej patelni lub upiecz w piekarniku w 180°C przez 15 minut. Lekkie, pełne błonnika i naturalnej słodyczy!

Racuchy z jabłkami to ponadczasowy przysmak, który nigdy się nie nudzi. Można je zrobić na wiele sposobów – drożdżowe, z twarogiem, na kefirze lub w wersji fit. Wystarczy kilka składników, by w domu uniósł się zapach smażonych jabłek i cynamonu. Niezależnie od wybranego przepisu, efekt zawsze będzie ten sam – pyszne, puszyste i aromatyczne racuchy, które smakują każdemu!

Artykuł Przepis na racuchy z jabłkami pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Cynamonki można przygotować na wiele sposobów – drożdżowe, z ciasta francuskiego, puszyste, z suchych drożdży… Każdy z nich ma swój urok. Wystarczy odrobina cierpliwości i ciepła, by stworzyć coś, co znika szybciej, niż zdąży wystygnąć!

Przepis na cynamonki drożdżowe (klasyczne)

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g cukru
• 80 g roztopionego masła
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 g miękkiego masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki cynamonu

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut.
2. Do miski wsyp mąkę, cukier i sól, wlej mleko z drożdżami, dodaj jajko i masło. Zagnieć ciasto i odstaw pod przykryciem na 1–1,5 godziny.
3. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, posmaruj miękkim masłem i posyp cukrem wymieszanym z cynamonem.
4. Zwiń w rulon, pokrój na plastry i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz 20–25 minut w 180°C, aż się zarumienią.
6. Opcjonalnie polukruj lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Przepis na cynamonki z ciasta francuskiego

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 50 g roztopionego masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 jajko do posmarowania

Przygotowanie:

1. Rozwiń ciasto francuskie i posmaruj roztopionym masłem.
2. Wymieszaj cukier z cynamonem i posyp powierzchnię ciasta.
3. Zwiń w rulon i pokrój na plasterki. Ułóż na blasze i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
4. Piecz 15–20 minut w 200°C, aż się zarumienią.

Idealne, gdy masz ochotę na coś słodkiego, a nie chcesz długo czekać!

Przepis na cynamonki z suchych drożdży

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 250 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• 80 g cukru
• 80 g roztopionego masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki cynamonu

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, cukier i sól.
2. Dodaj mleko, jajko i masło. Wyrób gładkie ciasto, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
3. Rozwałkuj, posmaruj nadzieniem i zwiń w rulon. Pokrój na plastry i ułóż na blasze.
4. Piecz 20–25 minut w 180°C.

Suche drożdże sprawdzają się równie dobrze jak świeże – ciasto nie wymaga zaczynu, a cynamonki zawsze wychodzą! Świetnie smakują z sosem waniliowym – to połączenie, od którego trudno się oderwać.

Jak zrobić puszyste cynamonki – wskazówki

Aby cynamonki były naprawdę puszyste, warto pamiętać o kilku zasadach. Masło do ciasta powinno być roztopione, ale nie gorące, a mleko ciepłe, nie wrzące – dzięki temu drożdże będą odpowiednio pracować. Nie przesadzaj z ilością mąki i cukru, bo ciasto stanie się ciężkie. Daj mu wyrosnąć spokojnie w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę. I smaż szybko po wałkowaniu, by ciasto nie zdążyło ostygnąć. Tyle wystarczy, by cynamonki wyszły mięciutkie i pulchne!

Artykuł Przepis na cynamonki pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 600 g owoców (np. truskawek)
• kilka łyżek dżemu o takim samym smaku jak owoce
• 200 g margaryny
• 4 szklanki mąki pszennej
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 50 g świeżych drożdży
• 3 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Na kruszonkę:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 g margaryny

Przygotowanie:

1. Roztop margarynę. Do dużej miski przesiej mąkę. W śmietanie rozdrobnij drożdże z cukrem i dokładnie wymieszaj.
2. Połącz mąkę z margaryną i mieszanką drożdżową. Zagnieć ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Nie czekaj, aż ciasto wyrośnie – od razu rozwałkuj je na wielkość blachy (ja używam blachy 25×35 cm) i wyłóż. Na cieście rozsmaruj cienką warstwę dżemu, a następnie ułóż truskawki pokrojone na pół.
4. Przygotuj kruszonkę – rozetrzyj mąkę, cukier i margarynę palcami do uzyskania okruchów. Obsyp nią całą powierzchnię ciasta.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.

Artykuł Przepis na puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe z owocami pochodzi z serwisu Kulinarne porady.