Składniki (dla 4 osób):

• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• ½ czerwonej papryki
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżeczka masła
• bułka tarta do obtoczenia
• sól, pieprz, ostra papryka, oregano, natka pietruszki
• olej do smażenia

Przygotowanie kotletów z soczewicy:

1. Soczewicę czerwoną ugotuj przez ok. 15–20 minut. Odlej wodę i zblenduj – nie trzeba rozdrabniać za mocno, w masie mogą być widoczne ziarenka.
2. Zmieloną soczewicę wymieszaj z drobno posiekaną papryką, cebulą i czosnkiem. Dodaj jajko, masło i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
3. Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią z obu stron.

Kotlety z soczewicy czerwonej świetnie smakują z ziemniakami, ryżem i surówką. Doskonale sprawdzają się też jako składnik burgerów. Ten przepis to baza do eksperymentowania – świetnie wychodzą kotlety z soczewicy i marchewki, z pieczarkami lub innymi „suchymi” warzywami. Smacznego!

Artykuł Kotlety z soczewicy czerwonej pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Przepis na medaliony z indyka (smażone)

Składniki:

• 400 g filetu z indyka
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej
• 2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy lub oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1. Indyka pokrój na plastry 1,5–2 cm i delikatnie rozbij dłonią lub tłuczkiem przez folię.
2. Dopraw solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
3. Każdy medalion oprósz mąką, zanurz w rozmąconym jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej (lub pomiń bułkę dla lżejszej wersji).
4. Smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złociste i soczyste.

Medaliony z indyka z piekarnika

Składniki jak w wersji smażonej, plus 1 łyżka oliwy i opcjonalnie ulubione zioła: tymianek, bazylia, oregano.

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzej do 190°C (góra–dół).
2. Plastry indyka rozbij i dopraw jak w wersji smażonej.
3. Każdy medalion delikatnie natłuść oliwą przy pomocy pędzelka.
4. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 18–20 minut. Dla efektu lekkiego przyrumienienia włącz na końcu funkcję grill na 2 minuty.

Medaliony z piekarnika są zdrowsze, mniej tłuste i świetnie sprawdzą się w dietach redukcyjnych i lekkostrawnych.

Medaliony z indyka dla dzieci (łagodne i lekkostrawne)

Składniki:

• 400 g filetu z indyka
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ryżowej lub pszennej
• szczypta soli (dla najmłodszych można pominąć)
• 1 łyżeczka masła klarowanego lub odrobina oliwy

Przygotowanie:

1. Indyka pokrój w cienkie medaliony i lekko spłaszcz dłonią.
2. Dopraw minimalnie lub wcale – mięso indyka samo w sobie jest delikatne w smaku.
3. Obtocz lekko w mące, następnie w jajku.
4. Posmaruj oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut.

Ta wersja jest miękka, delikatna i bez intensywnych przypraw – idealna dla najmłodszych. Można podawać z sosem na bazie jogurtu naturalnego.

Z czym podawać medaliony z indyka?

Medaliony z indyka to danie bardzo uniwersalne. Świetnie smakują z ziemniakami z koperkiem, kaszą (jaglaną, bulgur, pęczakiem), makaronem, ryżem, świeżą surówką z kapusty pekińskiej lub gotowanymi warzywami na parze.

Medaliony z indyka to potrawa wyjątkowo szybka w przygotowaniu – idealna na zabiegane dni. Można je smażyć, piec lub grillować, nadają się do lunchboxa i smakują równie dobrze na ciepło, jak i na zimno. Polecam każdemu!

Artykuł Medaliony z indyka przepis na obiad pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Prosty przepis na nuggetsy

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• bułka tarta do panierowania
• sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany
• olej do smażenia

Przygotowanie: Kurczaka pokrój w małe kawałki i dopraw przyprawami. Panieruj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju do złocistości. Podawaj z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Przepis na nuggetsy w cieście

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mleka
• sól, pieprz, papryka, zioła
• olej do smażenia

Przygotowanie: Z mąki, jajka i mleka przygotuj gęste ciasto. Kawałki kurczaka zanurz w cieście i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą chrupiące i złote.

Przepis na nuggetsy w płatkach kukurydzianych

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mleka
• ½ szklanki zmiażdżonych płatków kukurydzianych
• sól, pieprz, papryka, zioła
• olej do smażenia lub pieczenia

Przygotowanie: Z mąki, jajka i mleka przygotuj gęste ciasto. Kawałki kurczaka zanurz w cieście, a następnie obtocz w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smaż na oleju lub piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyjątkowo chrupiące!

Nuggetsy to danie, które przywędrowało z kuchni amerykańskiej, ale dziś jest popularne na całym świecie. Można przygotować je klasycznie smażone, w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych lub w lżejszej wersji z piekarnika. Świetnie smakują z frytkami, puree ziemniaczanym, sałatką coleslaw i domowymi sosami – aioli, miodowo-musztardowym lub barbecue. Dla dzieci polecamy wersję pieczoną z sosem jogurtowym!

Artykuł Przepis na nuggetsy pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki (na 4 osoby):

• 400 g mięsa mielonego (wieprzowego lub drobiowego)
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 100 g bułki tartej (+ do obtoczenia)
• sól, pieprz, czosnek zmielony, ostra papryka, bazylia, zioła prowansalskie, natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
2. W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, masłem, cebulą i łyżką bułki tartej. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
3. Uformuj kotlety w kształcie owalnych placuszków lub kulki o średnicy ok. 5–6 cm.
4. Obtocz w bułce tartej z każdej strony.
5. Smaż na średnim ogniu przez ok. 7 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone.

To przepis na kotlety mielone, który pokochają domownicy w każdym wieku. Mięso jest soczyste, a dzięki przyprawom pełne smaku. Bułka tarta zapewnia idealnie chrupiącą skórkę i złocisty kolor. Niezależnie czy podasz je z ziemniakami, kaszą czy w bułce jak domowego burgera – będą hitem każdego obiadu!

Artykuł Przepis na kotlety mielone pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na pulpety w sosie pomidorowym:

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 200 ml koncentratu pomidorowego
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki bułki tartej
• sól, zioła prowansalskie, tymianek, cząber, bazylia, natka pietruszki

Przygotowanie pulpetów:

1. W misce dokładnie wymieszaj mięso, jajko, masło i bułkę tartą. Dopraw tymiankiem, bazylią, ziołami prowansalskimi, natką pietruszki (każdej przyprawy ok. 3–4 łyżeczki) i solą.
2. Uformuj kulki wielkości większego orzecha włoskiego. W tym czasie zagotuj ok. 3 l wody w garnku.
3. Do wrzącej wody wrzuć pulpety i gotuj przez ok. 10 minut.
4. Odlej ok. ¾ wody. Do garnka dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody.
5. Gotuj pulpety w sosie pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut. W międzyczasie dopraw sos cząbrem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi.
6. Podawaj z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Nie ma nic bardziej kojącego niż domowe pulpety w sosie pomidorowym – danie, które przywołuje smak dzieciństwa i ciepło rodzinnego stołu. Delikatne mięso, aromatyczny sos i odrobina miłości sprawiają, że to klasyka, do której chce się wracać. Sprawdzony, tradycyjny i zawsze trafiony!

Artykuł Pulpety w sosie pomidorowym przepis pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na kotlet z soczewicy (4 porcje):

• 1 szklanka soczewicy zielonej lub czerwonej
• 3 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 200 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• bułka tarta do obtoczenia
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Przygotowanie kotletu wegetariańskiego:

1. Soczewicę ugotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka.
2. Marchewki i paprykę ugotuj do miękkości.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, pieczarki w plasterki. Podsmaż na patelni na oliwie.
4. W blenderze zmiksuj soczewicę, marchewki, paprykę, cebulę i pieczarki na jednolitą masę.
5. Do masy dodaj jajko i 3 łyżki oliwy. Dopraw solą i pieprzem.
6. Masa powinna się lepić i łatwo formować – jeśli jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę bułki tartej; jeśli zbyt sucha – łyżkę oliwy
7. Formuj kotleciki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanej patelni z obu stron.
8. Podawaj w bułce jako burger lub z dodatkiem ziemniaków.

Pomysł na kotlet wegetariański zrodził się w wege knajpkach, gdzie spotkałam różne odmiany warzywnych potraw. Mimo że jestem mięsożercą, to czasem lubię zjeść coś wegetariańskiego. Kotlety z soczewicy są lekkie, a zarazem sycące – dlatego przepis na nie musiał znaleźć się na blogu!

Artykuł Kotlet wegetariański – do burgera i nie tylko pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na kotleciki warzywne:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 4 ziemniaki
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• bułka tarta do obtoczenia
• sól, pieprz

Przygotowanie kotletów warzywnych:

1. Jeśli nie masz gotowanych warzyw, obierz marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki i ugotuj je w jednym garnku do miękkości.
2. Poczekaj, aż warzywa ostygną. Pokrój je w drobną kostkę, dodaj jajka i mąkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Powstanie dość gęsta masa – formuj z niej kotlety i obtaczaj w bułce tartej.
4. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złociste.
5. Podawaj jako samodzielną przekąskę lub dodatek do zup i potraw mięsnych.

Artykuł Przepis na kotlety warzywne pochodzi z serwisu Kulinarne porady.