Niestety zdiagnozowano u mnie cukrzycę ciążową i muszę na pewien czas pożegnać się ze słodkościami. Nie jest to łatwe, bo uwielbiam czekoladę – szukam więc sposobów, by stworzyć choć namiastkę ulubionych dań Taką próbą jest ciasto czekoladowe bez cukru. Choć brzmi to jak oksymoron, ciasto o niskim IG naprawdę można stworzyć! Rodzynki nadają mu słodkości, a dzięki temu, że mają niższy indeks glikemiczny niż cukier, można dodać ich nieco więcej. Ciasto można też przełożyć dżemem z niską zawartością cukru.

Składniki na ciasto czekoladowe bez cukru:

• 1 szklanka (ok. 300 ml) mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mielonych migdałów
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 5 jajek
• 6 łyżek niesłodzonego kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka rodzynek
• ½ szklanki suszonych śliwek
• stewia lub ksylitol do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj suche składniki – mąkę, migdały, kakao, proszek do pieczenia i cynamon.
2. W drugiej misce wymieszaj jajka z roztopionym masłem do uzyskania jednolitej konsystencji. Opcjonalnie dodaj stewię lub ksylitol i wymieszaj do rozpuszczenia.
3. Rodzynki zalej wrzątkiem i trzymaj we wrzątku ok. 2–3 minuty. Odlej wodę i dodaj rodzynki oraz suszone śliwki do miski z suchymi składnikami.
4. Połącz suche i wilgotne składniki, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, by masa była lejąca. Wstaw do piekarnika z termoobiegiem nagrzanego do 180°C na ok. 30–40 minut.

Artykuł Ciasto niskie IG – czekoladowy specjał dla cukrzyków pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na ciasto marchewkowe:

Ciasto:

• ¼ szklanki oleju
• 1 szklanka startej marchewki
• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ paczki rodzynek
• garść orzechów
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 200 g margaryny
• ¾ szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 3–4 łyżki wody

Przygotowanie ciasta marchewkowego:

1. Żółtka utrzyj z cukrem. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Rodzynki zalej wrzątkiem na 5 minut, odcedź i obtocz w mące – dzięki temu nie opadną na dno.
3. Do żółtek dodaj mąkę, olej, marchew, rodzynki, orzechy i cynamon. Na końcu delikatnie wmieszaj pianę z białek.
4. Przelej do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–60 minut.
5. Po ostygnięciu polej lukrem lub czekoladową polewą.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

1. W garnku na małym ogniu rozpuść cukier w 3–4 łyżkach wody, cały czas mieszając. Przelej do naczynia.
2. W tym samym garnku roztop margarynę, dodaj rozpuszczony cukier i kakao.
3. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli polewa jest zbyt rzadka, dodaj łyżkę cukru pudru.
4. Polej ostygnięte ciasto i udekoruj orzechami.

Mam nadzieję, że ten prosty przepis na ciasto marchewkowe stanie się Twoim ulubionym sposobem na szybki i udany wypiek. Ciasto jest puszyste, wilgotne, pięknie pachnie cynamonem, a marchewka nadaje mu wyjątkowej delikatności. Świetna propozycja zarówno na weekendowy deser, jak i na świąteczny stół. Smacznego!

Artykuł Przepis na ciasto marchewkowe pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki ciasto pomarańczowo czekoladowe:

•  175 g cukru pudru
• 175 g masła
• 3 jajka
• 175 g przesianej mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki mleka
• 1 pomarańcza

Przygotowanie:

1. 175 g cukru pudru ucieramy z masłem. Kiedy uzyskamy jednolitą masę, dodajemy 3 rozkłócone jajka. Następnie wsypujemy przesianą przez sitko mąkę.

2. Kiedy uzyskamy jednolitą konsystencję masy, dzielimy ja na pół. Do jednej dodajemy kakao i mleko, natomiast do drugiej dodajemy 5 łyżek soku wyciśniętego z pomarańczy oraz skórkę startą z połówki pomarańczy.

3. Nakładamy ciasto naprzemiennie na posmarowaną masłem blaszkę, następnie lekko mieszamy ciasto długim nożem lub szpikulcem, by powstał efekt marmuru.

4. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni Celsjusza przez ok.25-30 minut.

5. Po wyjęciu i ostygnięciu ciasta, czas na polewę. Możemy zrobić lukier z cukru pudru oraz soku pomarańczowego lub polać ciasto polewą czekoladową. Obie wersje są wypróbowane i pyszne :-).

To ciasto pomarańczowo czekoladowe nie tylko pachnie obłędnie, ale też świetnie smakuje – i co najważniejsze, jest łatwe do przygotowania! Niezależnie od tego, czy pieczesz dla gości, rodziny, czy tylko dla siebie – ten wypiek to pewniak. Jeśli więc masz w domu pomarańcze, trochę czekolady i ochotę na słodki relaks, ten ciasto pomarańczowo czekoladowe przepis na pewno przypadnie Ci do gustu. A jeśli jeszcze nie próbowałeś łączyć owoców cytrusowych z kakao – czas najwyższy! Smacznego i udanych wypieków!

Artykuł Przepis na ciasto pomarańczowo-czekoladowe pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Jak zrobić polewę czekoladową z kakao

To najprostszy i najbardziej domowy sposób, który nie wymaga wielu składników.

• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• 50 g masła
• 4 łyżki mleka

1. W rondelku rozpuść masło z mlekiem.
2. Dodaj cukier i kakao, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
3. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż masa zgęstnieje i nabierze połysku.

Tak przygotowana polewa jest błyszcząca, ma intensywny smak i świetnie sprawdza się do ciast, naleśników czy pączków.

Jak zrobić polewę czekoladową z czekolady

Polewa z tabliczki czekolady jest wyjątkowo kremowa i elegancka. Możesz użyć czekolady mlecznej, gorzkiej lub białej – w zależności od efektu, jaki chcesz uzyskać.

• 100 g czekolady
• 50 ml śmietanki 30% lub 36%
• 1 łyżka masła

1. Podgrzej śmietankę w rondelku – nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
3. Na końcu dodaj masło dla gładkości i połysku.

Możesz też rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie dodać śmietankę i masło. Ta polewa doskonale sprawdza się do serników, tortów i babeczek.

Jak zrobić polewę czekoladową na ciasto – triki

Aby polewa na cieście prezentowała się idealnie, powinna być gładka i błyszcząca. Najlepiej przygotować ją tuż przed użyciem i polać wystudzone ciasto, żeby masa nie spłynęła za szybko.

• Dodanie odrobiny miodu sprawi, że polewa będzie bardziej elastyczna.
• Polewaj ciasto od środka na zewnątrz – tak równomiernie rozprowadzisz masę.
• Aby uzyskać efekt szklisty, wybierz przepis z czekoladą i śmietanką.

Tak przygotowana polewa nie tylko pięknie wygląda, ale też utrzymuje świeżość przez kilka dni. Teraz wiesz, jak zrobić polewę czekoladową w każdej wersji – i zawsze zachwycać smakiem i wyglądem!

Artykuł Jak zrobić polewę czekoladową? pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na ciasto brownie:

• 55 g suszonych daktyli
• 55 g suszonych śliwek kalifornijskich
• ¼ szklanki soku jabłkowego
• 4 jajka
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 4 łyżki czekolady w proszku (lub rozpuszczalnego kakao)
• 2 łyżki kakao
• 175 g mąki pszennej
• ½ tabliczki czekolady deserowej

Przygotowanie ciasta brownies:

1. Posiekane daktyle i śliwki wrzuć do rondelka i zalej sokiem jabłkowym. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż masa będzie przypominać konsystencją dżem.
2. W tym czasie do miski wrzuć rozkłócone jajka, przesiane kakao, mąkę, cukier, czekoladę w proszku i esencję waniliową. Czekoladę deserową roztop w kąpieli wodnej – najprościej ustawić szklaną misę nad rondelkiem z gotującymi się owocami.
3. Gdy masa z daktyli i śliwek będzie gotowa, zdejmij z ognia i dodaj do niej rozpuszczoną czekoladę. Możesz dodawać gorącą masę bezpośrednio do ciasta – wielokrotnie tak robiłam i ciasto na tym nie ucierpiało. Jeśli wolisz, poczekaj aż ostygnie i dopiero wtedy wymieszaj wszystkie składniki.
4. Przelej ciasto na małą blachę i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 25–30 minut. Po ostygnięciu możesz oblać ciasto lukrem.

To przepis, który warto zapisać, zapamiętać i przekazywać dalej – prosty, szybki i zawsze robiący wrażenie. Możesz dorzucić do niego orzechy, kawałki czekolady, maliny albo zjeść solo – w każdej wersji smakuje obłędnie. I pamiętaj: jedno brownie to nigdy nie jest „ostatni kawałek”. Smacznego!

Artykuł Ciasto brownie przepis pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Jeśli szukasz pomysłu na truskawkowe lody domowe, niskokaloryczne lody z bananem, mango czy malinami – dobrze trafiłeś! Poniżej znajdziesz kilka prostych i pysznych przepisów, które przygotujesz w domu bez specjalnej maszyny do lodów.

Truskawkowe lody domowe – klasyk w zdrowej wersji

Składniki:

• 500 g świeżych truskawek
• 200 g jogurtu naturalnego (można użyć greckiego light)
• 1–2 łyżki miodu lub erytrytolu (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj i usuń szypułki.
2. Zblenduj je z jogurtem, sokiem z cytryny i miodem, aż masa będzie gładka.
3. Przelej do pojemnika lub foremek na lody i włóż do zamrażarki na co najmniej 4 godziny.
4. Przed podaniem odczekaj 5–10 minut, by lody nie były zbyt twarde.

Idealny przepis na lody dietetyczne – bez śmietany i cukru, za to pełne smaku i świeżości!

Lody bananowo-kakaowe

Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 1 łyżka kakao
• kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Pokrój banany na plastry i zamroź na noc.
2. Następnego dnia zmiksuj w blenderze na kremową masę.
3. Dodaj kakao i ekstrakt waniliowy, ponownie zmiksuj.
4. Podawaj od razu lub lekko zamroź.

Lody jagodowo-malinowe

Składniki:

• 200 g jagód
• 200 g malin
• 150 g jogurtu greckiego light
• 1 łyżka miodu lub ksylitolu

Sposób przygotowania:

1. Zblenduj wszystkie składniki na gładką masę.
2. Włóż do pojemnika i zamroź na 3–4 godziny.
3. Przed podaniem możesz posypać listkami mięty.

Domowe lody brzoskwiniowe

Składniki:

• 600 g brzoskwiń
• 1–2 łyżki miodu lub erytrytolu (opcjonalnie)
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie obierz ze skórki, usuń pestki i zmiksuj.
2. Dodaj słodzik i sok z cytryny, ponownie zblenduj.
3. Włóż do pojemnika i zamroź na 3–4 godziny.

Do domowych lodów idealnie pasują świeże owoce, starta gorzka czekolada czy bakalie. Dietetyczne domowe lody to coś więcej niż tylko deser – to świadomy wybór: mniej kalorii, brak konserwantów i pełnia naturalnego smaku. W przeciwieństwie do sklepowych odpowiedników pozwalają kontrolować skład i cieszyć się deserem bez wyrzutów sumienia. Spróbuj i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś wyjątkowego!

Artykuł Niskokaloryczne lody domowe pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 200 g cukru
• 1 puszka karmelu (lub własnoręcznie przygotowany z ok. 500 g cukru)
• 100 g smalcu (½ kostki)
• 250 g margaryny (½ kostki)
• 5 jajek
• 200 ml miodu (płynnego)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy (zaparzona małą ilością wody)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka amoniaku spożywczego
• 2 opakowania przyprawy do piernika

Przygotowanie:

1. W rondelku rozpuść margarynę, smalec i karmel, mieszając do połączenia składników.
2. Dodaj kakao, kawę, miód i przyprawę do piernika. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
3. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę, amoniak i cukier. Dodaj ostudzoną mieszankę, a na końcu jajka. Dokładnie wymieszaj na jednolite ciasto.
4. Ciasto przełóż do lodówki i odstaw na 24 godziny.
5. Następnego dnia wałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm. Wycinaj kształty foremkami, resztki ciasta ponownie wałkuj i wycinaj – aż do wyczerpania ciasta.
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pierniki.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10 minut.
8. Z tej porcji wychodzi ok. 6–8 blach pierników, więc wycinanie i pieczenie dzielę na tury
9. Pierniki dekoruj lukrem, polewą czekoladową, posypkami lub bakaliami – najlepiej tuż przed świętami, by dekoracje były świeże.

Święta z piernikami to oczywista sprawa! Ogromną frajdę sprawiają moim dzieciom i wycinanie kształtów, i ozdabianie gotowych ciasteczek. Ten przepis na pierniki świąteczne jest z nami od lat. Ciasteczka pachnące cynamonem, goździkami i miodem wprowadzają magiczny klimat do domu. Część zostawiam bez polewy i zajadam przed świętami i po – z kolei oblane lukrem lub czekoladą to nieodzowny element świątecznego stołu i doskonały pomysł na jadalne prezenty. Sprawdzony przepis, który na pewno nie zawiedzie!

Artykuł Przepis na pierniki świąteczne pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

W ramach niedzielnych wypieków udało mi się upichcić coś smacznego do popołudniowej kawy. Przygotowanie babeczek wraz z upieczeniem zajęło niecałe 45 minut – to znakomity przepis na moment, gdy pojawiają się goście z zaskoczenia lub po prostu mamy ochotę na coś słodkiego bez większego wysiłku. Przygotowałam kilka wariantów: kakaowe z borówkami, cynamonowo-jabłkowe i z samymi borówkami – wystarczy podzielić ciasto i dodać odpowiednie składniki

Składniki (na 12 średniej wielkości babeczek):

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 180 g jogurtu naturalnego
• 100 ml oleju
• 2 jajka

Dodatkowe składniki w zależności od wybranego wariantu:

• kakaowe: 3 łyżki kakao + 1 łyżka aromatu waniliowego
• cynamonowe: 3 łyżki cynamonu
• z jabłkami: 2 jabłka
• z borówkami, malinami lub jagodami: ok. 25 g owoców

Przygotowanie babeczek jogurtowych z owocami:

1. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej roztrzep jajka, dodaj jogurt i olej. Połącz zawartość obu misek i dokładnie wymieszaj.
2. Masę wzbogać wybranymi dodatkami – kakao, cynamonem lub jabłkami. Możesz też podzielić ciasto na kilka części i przygotować różne warianty jednocześnie. Sypkie składniki dodaj przed wlaniem do foremek, a same owoce – gdy ciasto jest już w foremkach.
3. Foremki posmaruj masłem i wlej ciasto do połowy objętości. Dodaj owoce i delikatnie wymieszaj w foremce.
4. Piecz w 180°C przez 25 minut.
5. Po ostygnięciu wyjmij babeczki z foremek i posyp cukrem pudrem.

Pyszne, lekkie i pełne owocowego smaku – babeczki z owocami to doskonała opcja na deser lub przekąskę do kawy. Użyj świeżych sezonowych owoców lub mrożonych – zawsze wychodzą wilgotne i aromatyczne. Wypróbuj i przekonaj się, jak łatwo zrobić coś naprawdę pysznego!

Artykuł Babeczki z owocami pochodzi z serwisu Kulinarne porady.