To danie jest nie tylko smaczne, ale też uniwersalne – można je przygotować w wersji bardziej wykwintnej lub uprościć do kilku podstawowych składników.

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem – składniki

• 250 g makaronu tagliatelle
• 300 g fileta z łososia (świeżego lub mrożonego)
• 150 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 200 ml śmietanki 30% (można zastąpić jogurtem naturalnym)
• ok. 10 pomidorów koktajlowych lub pomidorów suszonych
• 1 łyżka masła lub oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sok z cytryny (kilka kropli)
• sól i pieprz do smaku
• parmezan do podania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Makaron tagliatelle ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. Łososia przypraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
3. Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj łososia i smaż około 3–4 minuty z każdej strony.
4. Zdejmij rybę z patelni i odłóż na talerz. Po lekkim ostudzeniu pokrój na kawałki lub rozdrobnij widelcem.
5. Na tej samej patelni podsmaż pomidory koktajlowe przez 3–4 minuty, aż lekko zmiękną. Jeśli używasz suszonych pomidorów, dodaj je później – razem z łososiem.
6. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj szpinak i przeciśnięty czosnek. Podduś, aż szpinak zwiędnie.
7. Wlej śmietankę lub jogurt, dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny. Wymieszaj.
8. Dodaj łososia i pomidory, delikatnie wymieszaj.
9. Na koniec dodaj ugotowany makaron i ponownie wymieszaj wszystkie składniki.

Podawaj od razu po przygotowaniu, opcjonalnie posypując startym parmezanem. Przepis na tagliatelle z łososiem i szpinakiem ma wiele wariantów – zamiast śmietany lub jogurtu możesz dodać mozzarellę lub ricottę. Do makaronu świetnie pasują też kapary.

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem to nie tylko szybkie i pyszne danie. Łosoś jest cennym źródłem kwasów omega-3 i witamin, a szpinak dostarcza żelaza i antyoksydantów. To połączenie, które smakuje wyśmienicie i robi dobrze zdrowiu.

Artykuł Tagliatelle z łososiem i szpinakiem pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Na przestrzeni lat powstało wiele wariantów – z papryką, suszonymi pomidorami, burakiem, awokado czy pieczoną dynią. To danie nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe: bogate w białko roślinne, błonnik, zdrowe tłuszcze i żelazo. Doskonale sprawdza się jako przekąska, dodatek do warzyw i pieczywa lub główny element lekkiego posiłku.

1. Hummus – przepis oryginalny

Klasyczny hummus o delikatnym, sezamowym posmaku – świetnie komponuje się z pieczywem i świeżymi warzywami. Moje ulubione połączenie to kanapka z hummusem, papryką, sałatą i rzodkiewką. Spróbuj i odkryj swoje ulubione połączenie!

Składniki:

• 1 szklanka suchej ciecierzycy (lub 2 szklanki ugotowanej)
• 3 łyżki pasty tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 4–6 łyżek zimnej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namocz przez noc, a następnie ugotuj do miękkości (ok. 1 godz.).
2. Ostudzoną ciecierzycę zblenduj z tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny i wodą.
3. Dodaj oliwę i blenduj do uzyskania gładkiej pasty. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj nieco więcej oliwy lub wody.
4. Dopraw solą do smaku.

2. Hummus bez tahini – prosty i delikatny

Czasem nie masz tahini pod ręką – albo chcesz ograniczyć kalorie. Można ją łatwo zastąpić masłem orzechowym, domową pastą z mielonego sezamu lub odrobiną jogurtu naturalnego. Hummus bez tahini jest nieco lżejszy i mniej tłusty – idealny dla osób na diecie lub unikających sezamu.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g)
• 2 łyżki masła orzechowego (naturalnego, 100% orzechów)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 3–5 łyżek wody
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odcedź i przepłucz.
2. Zblenduj wszystkie składniki, dodając wodę stopniowo, aż uzyskasz kremową konsystencję.
3. Dopraw solą i pieprzem.

3. Hummus z suszonymi pomidorami

Aromatyczny, intensywny i lekko słodkawy – moja ulubiona wersja, idealna do grzanek lub wrapów i jako przekąska na imprezę!

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy
• kilka suszonych pomidorów w oleju
• 1 łyżka tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• świeże liście bazylii
• 2 łyżki oliwy z pomidorów
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Zblenduj z ciecierzycą, tahini, czosnkiem, bazylią i sokiem z cytryny.
3. Dodaj oliwę i przyprawy, blenduj do kremowej konsystencji.

4. Hummus z ciecierzycy ze słoika – szybki przepis

Świetna opcja, gdy nie masz czasu na gotowanie ciecierzycy. Ciecierzyca ze słoika jest już miękka i gotowa do zblendowania – hummus przygotujesz w 5 minut!

Składniki:

• 1 słoik ciecierzycy (ok. 400 g)
• 2 łyżki tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• kilka łyżek wody
• sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odcedź i przepłucz.
2. Zblenduj wszystkie składniki, dodając wodę w miarę potrzeby.
3. Dopraw solą i ewentualnie odrobiną kuminu.

5. Hummus paprykowy

Kolorowy i lekko pikantny – świetny do nachosów lub świeżych warzyw.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 czerwona papryka (upieczona lub grillowana)
• 2 łyżki tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Paprykę upiecz w piekarniku, aż skórka się pomarszczy, następnie obierz.
2. Zblenduj wszystkie składniki na gładką pastę.
3. Dopraw do smaku i podawaj schłodzone.

Hummus doskonale smakuje z pieczywem pita, świeżymi warzywami, chrupiącymi grzankami czy jako dodatek do sałatek i wrapów. Na imprezach świetnie sprawdza się jako dip do warzywnych słupków lub krakersów – zawsze znika w mgnieniu oka! Wybierz ulubioną wersję i ciesz się pysznym, roślinnym smakiem w orientalnym stylu.

Artykuł Przepis na hummus pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki (na 4 osoby):

• 4–6 sznycli z indyka (ok. 500 g; dla mniejszych roladek można przekroić każdy sznycl na pół)
• 300 g mozzarelli
• 1 słoiczek suszonych pomidorów
• 2 łyżki bazylii
• 2 łyżki natki pietruszki
• 15 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotuj marynatę z bazylii, natki pietruszki, soli, pieprzu i oliwy. Natrzyj mięso marynatą, włóż do zamkniętego pojemnika i odstaw do lodówki na przynajmniej kilka godzin.
2. Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę, a mozzarellę w cienkie plasterki.
3. Na każdym płacie mięsa ułóż 2–3 plasterki mozzarelli i posyp kawałkami suszonych pomidorów.
4. Zawiń mięso tak, by farsz znalazł się w środku. Aby roladki zachowały kształt, możesz spiąć je szpikulcami lub – co jest znacznie wygodniejsze – szczelnie owinąć każdą w kawałek folii aluminiowej. Po upieczeniu wystarczy je odwinąć, zamiast mocować się ze szpikulcami
5. Piecz roladki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut. Możesz je też przygotować w parowniku – wtedy czas skraca się do około 20 minut.

Artykuł Roladki z indyka z suszonymi pomidorami i mozzarellą pochodzi z serwisu Kulinarne porady.