Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka (lub 6 skrzydełek)
• 100 g szynki serrano
• 2 czerwone papryki
• 400 g pomidorów (zimą lepiej użyć pomidorów z puszki)
• 1 duża cebula
• 100 ml czerwonego wina
• 300 ml bulionu drobiowego (lub z kostki rosołowej)
• ostra papryka, sól, pieprz, pieprz cayenne, chili
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Filet pokrój w paski i dopraw solą, pieprzem, ostrą papryką i pieprzem cayenne. W tym samym czasie przygotuj bulion drobiowy.
2. Na patelni podsmaż szynkę serrano, odłóż na bok. Na tym samym tłuszczu podsmaż kurczaka i również odłóż.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w cienkie plasterki.
4. Do cebuli dorzuć pomidory, paprykę pokrojoną w długie paski, bulion i wino. Dopraw papryką i chili według upodobań.
5. Podsmaż ok. 3–5 minut, następnie całość przełóż do garnka i dodaj kurczaka oraz szynkę.
6. Przykryj garnek, ustaw na małym ogniu i duś przez ok. 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Podawaj z chlebem, ryżem lub ziemniakami.

Ten kurczak w sosie paprykowo-pomidorowym to prosty sposób, by zwykły obiad zamienić w prawdziwą kulinarną podróż. Wystarczy kilka składników i chwila duszenia, by otrzymać danie, które pachnie jak wakacje w Hiszpanii. Klasyczny pollo chilindron zyskał już wielu fanów – teraz czas, by zagościł również w Twojej kuchni!

Artykuł Kurczak w sosie paprykowo pomidorowym pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na gulasz wołowy (na 4–5 osób):

• 500 g wołowiny
• ½ litra czerwonego wina wytrawnego
• 300 g grzybów (leśne lub pieczarki)
• 100 g mąki pszennej
• 3 marchewki
• 1 duża cebula
• 6 ząbków czosnku
• sól, pieprz, rozmaryn, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, ostra papryka
• odrobina sosu sojowego (opcjonalnie)
• oliwa i masło do smażenia

Przygotowanie gulaszu wołowego:

1. Marchew pokrój w cienkie paski długości ok. 2 cm, cebulę posiekaj w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Wołowinę pokrój w kostkę, posól, dodaj świeżo zmielony pieprz i obtocz w mące.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż marchewkę przez ok. 5 minut. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż cebula się zarumieni. Całość przełóż do garnka.
4. Na tej samej patelni rozgrzej olej i podsmaż wołowinę po 1–2 minuty z każdej strony. Przełóż do garnka z warzywami.
5. Patelnię zdejmij z ognia, wlej wino i wymieszaj z pozostałym tłuszczem. Przelej całość do garnka.
6. Dodaj rozmaryn, liście laurowe i ziele angielskie. Duś na małym ogniu przez ok. 40 minut.
7. Na maśle podsmaż grzyby pokrojone w kostkę, dopraw solą i pieprzem, dodaj do gulaszu.
8. Gotuj jeszcze ok. 10 minut. Dopraw solą, pieprzem, ostrą papryką i opcjonalnie sosem sojowym – nada gulaszowi głębszy, ciemniejszy kolor.
9. Podawaj z ziemniakami lub kaszą.

Artykuł Gulasz wołowy – przepis pochodzi z serwisu Kulinarne porady.