Nie bądź burak – zjedz buraka! To niezwykle zdrowe warzywo, które wzmacnia układ krwionośny i odpornościowy. Aby zachować jego wartości odżywcze, lepiej gotować buraki w łupinkach lub upiec – wystarczy umyć nieobrane buraki, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 180°C przez około 2 godziny. W ten sposób świetnie sprawdzą się jako dodatek do sałatek. Prezentuję przepis na zdrową sałatkę z kaszą pęczak na zimno, z rukolą i burakami.

Składniki:

• 200 g ugotowanej kaszy pęczak
• 3 pieczone buraki
• 1 cebula
• garść liści rukoli
• 3 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie sałatki z pęczakiem i burakami:

1. Upieczone buraki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
2. Do miski wrzuć kaszę pęczak, buraki i cebulę. Liście rukoli podrzyj na mniejsze części i dodaj do miski.
3. Sałatkę skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i podawaj.

Lekka, zdrowa i pełna smaku – sałatka z kaszą pęczak na zimno to idealna propozycja na lunch lub kolację. Kasza pęczak nadaje jej wyjątkowej tekstury, a buraki, rukola i cytrynowy dressing sprawiają, że jest pyszna i sycąca. Możesz ją przygotować wcześniej i zabrać jako sałatkę z kaszą pęczak do pracy. Prosty przepis, a efekt robi wrażenie!

Artykuł Sałatka z kaszą pęczak na zimno pochodzi z serwisu Kulinarne porady.