Składniki na zupę kalafiorową:

• 1 średni kalafior (ok. 800 g)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 mały seler lub kawałek selera
• 1 cebula
• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz, gałka muszkatowa
• świeża natka pietruszki do podania

Przygotowanie zupy kalafiorowej:

1. Kalafior podziel na różyczki i dokładnie umyj. Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w plastry. Cebulę posiekaj.
2. W garnku rozgrzej masło, zeszklij cebulę. Dodaj marchew, pietruszkę i seler, chwilę podsmaż.
3. Wlej bulion i zagotuj. Dodaj różyczki kalafiora i gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut, aż kalafior będzie miękki.
4. Zupę zblenduj na gładki krem lub zostaw z kawałkami – obie wersje są pyszne. Możesz też zblendować tylko część, by zupa miała kremową bazę, ale zachowała niektóre różyczki.
5. Wlej śmietanę i delikatnie podgrzej. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatowej.
6. Podawaj posypaną świeżą natką pietruszki. Świetnie smakuje z grzankami lub z makaronem ugotowanym osobno.

Ta dobra zupa kalafiorowa to dowód na to, że najprostsze przepisy często smakują najlepiej. Kremowa, delikatna i aromatyczna – idealna na letni obiad, gdy świeży kalafior jest w pełnym sezonie. Warto teraz z niego korzystać, bo zimą nie smakuje tak samo! Smacznego!

Artykuł Przepis na zupę kalafiorową pochodzi z serwisu Kulinarne porady.