Ten przepis nosi dwie nazwy – Cytrynówka korzenna lub Cytrynówka lwowska. Niezależnie jak ją nazwiemy, ważne jest dodanie sporej ilości przypraw korzennych, dzięki którym nalewka ma bogaty smak. To prosty przepis – cytryny z przyprawami trafiają do słoja, a resztą zajmuje się czas. Jeśli zaczynasz przygodę z robieniem nalewek, to idealne miejsce na start (ja tak właśnie zrobiłam ). Nalewka idealna na chłodniejsze wieczory lub jako smaczne lekarstwo na przeziębienia. Żeby mieć ją gotową na pierwsze chłody, warto zacząć już w lipcu!

Składniki na nalewkę cytrynową:

• 6 dużych cytryn o grubej skórce
• kilka ziaren kardamonu
• 1 łyżeczka goździków
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu (lub kawałek kory cynamonowej)
• 1,5 l czystej wódki (45%)
• 200–400 g cukru

Cytrynówka – sposób przygotowania nalewki

1. Cytryny wyszoruj, sparzy wrzątkiem i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Cieniutko zetrzyj lub obierz skórkę, unikając białego albedo.
3. Z cytryn wyciśnij sok. Do szklanego pojemnika wlej sok, dodaj skórkę cytrynową i wszystkie przyprawy korzenne.
4. Zalej wódką, szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce. Od czasu do czasu potrząśnij pojemnikiem, by przyprawy nie osiały na dnie.

Po 6 tygodniach – ciąg dalszy przygotowania nalewki

1. Nalewkę przefiltruj przez bibułkowy filtr do kawy – to konieczność, gdyż będzie dość mętna.
2. W garnku rozpuść cukier (200–400 g – ilość zależy od tego, jak słodką nalewkę chcesz uzyskać) w jak najmniejszej ilości wody, podgrzewając na małym ogniu.
3. Gdy syrop będzie jeszcze ciepły, wlej do niego przefiltrowaną nalewkę, wymieszaj i przelej do butelek.
4. Odstaw w chłodne i ciemne miejsce na co najmniej 3 miesiące. Cierpliwość zostanie nagrodzona!

Artykuł Cytrynówka korzenna – przepis na nalewkę rozgrzewającą pochodzi z serwisu Kulinarne porady.