Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 200 g cukru
• 1 puszka karmelu (lub własnoręcznie przygotowany z ok. 500 g cukru)
• 100 g smalcu (½ kostki)
• 250 g margaryny (½ kostki)
• 5 jajek
• 200 ml miodu (płynnego)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy (zaparzona małą ilością wody)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka amoniaku spożywczego
• 2 opakowania przyprawy do piernika

Przygotowanie:

1. W rondelku rozpuść margarynę, smalec i karmel, mieszając do połączenia składników.
2. Dodaj kakao, kawę, miód i przyprawę do piernika. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
3. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę, amoniak i cukier. Dodaj ostudzoną mieszankę, a na końcu jajka. Dokładnie wymieszaj na jednolite ciasto.
4. Ciasto przełóż do lodówki i odstaw na 24 godziny.
5. Następnego dnia wałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm. Wycinaj kształty foremkami, resztki ciasta ponownie wałkuj i wycinaj – aż do wyczerpania ciasta.
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pierniki.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10 minut.
8. Z tej porcji wychodzi ok. 6–8 blach pierników, więc wycinanie i pieczenie dzielę na tury
9. Pierniki dekoruj lukrem, polewą czekoladową, posypkami lub bakaliami – najlepiej tuż przed świętami, by dekoracje były świeże.

Święta z piernikami to oczywista sprawa! Ogromną frajdę sprawiają moim dzieciom i wycinanie kształtów, i ozdabianie gotowych ciasteczek. Ten przepis na pierniki świąteczne jest z nami od lat. Ciasteczka pachnące cynamonem, goździkami i miodem wprowadzają magiczny klimat do domu. Część zostawiam bez polewy i zajadam przed świętami i po – z kolei oblane lukrem lub czekoladą to nieodzowny element świątecznego stołu i doskonały pomysł na jadalne prezenty. Sprawdzony przepis, który na pewno nie zawiedzie!

Artykuł Przepis na pierniki świąteczne pochodzi z serwisu Kulinarne porady.