To danie jest nie tylko smaczne, ale też uniwersalne – można je przygotować w wersji bardziej wykwintnej lub uprościć do kilku podstawowych składników.

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem – składniki

• 250 g makaronu tagliatelle
• 300 g fileta z łososia (świeżego lub mrożonego)
• 150 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 200 ml śmietanki 30% (można zastąpić jogurtem naturalnym)
• ok. 10 pomidorów koktajlowych lub pomidorów suszonych
• 1 łyżka masła lub oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sok z cytryny (kilka kropli)
• sól i pieprz do smaku
• parmezan do podania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Makaron tagliatelle ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. Łososia przypraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
3. Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj łososia i smaż około 3–4 minuty z każdej strony.
4. Zdejmij rybę z patelni i odłóż na talerz. Po lekkim ostudzeniu pokrój na kawałki lub rozdrobnij widelcem.
5. Na tej samej patelni podsmaż pomidory koktajlowe przez 3–4 minuty, aż lekko zmiękną. Jeśli używasz suszonych pomidorów, dodaj je później – razem z łososiem.
6. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj szpinak i przeciśnięty czosnek. Podduś, aż szpinak zwiędnie.
7. Wlej śmietankę lub jogurt, dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny. Wymieszaj.
8. Dodaj łososia i pomidory, delikatnie wymieszaj.
9. Na koniec dodaj ugotowany makaron i ponownie wymieszaj wszystkie składniki.

Podawaj od razu po przygotowaniu, opcjonalnie posypując startym parmezanem. Przepis na tagliatelle z łososiem i szpinakiem ma wiele wariantów – zamiast śmietany lub jogurtu możesz dodać mozzarellę lub ricottę. Do makaronu świetnie pasują też kapary.

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem to nie tylko szybkie i pyszne danie. Łosoś jest cennym źródłem kwasów omega-3 i witamin, a szpinak dostarcza żelaza i antyoksydantów. To połączenie, które smakuje wyśmienicie i robi dobrze zdrowiu.

Artykuł Tagliatelle z łososiem i szpinakiem pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Co ważne, ten przepis bardzo łatwo zmodyfikować. Pomijając mięso i dodając więcej warzyw, bez problemu przygotujesz wegetariańską wersję przepisu na udon, równie smaczną i lekką.

Przepis na udon z kurczakiem

Składniki:

• 250 g makaronu udon
• 300 g filetu z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka
• 1 mała cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka startego imbiru
• pieprz lub chili
• sezam, szczypiorek lub orzechy nerkowca do posypania

Sposób przygotowania makaronu udon z kurczakiem i warzywami:

1. Makaron udon ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.
2. Kurczaka pokrój w cienkie paski.
3. Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej, dodaj czosnek i imbir.
4. Dorzuć kurczaka i smaż, aż się zarumieni.
5. Dodaj pokrojone warzywa i smaż 3–4 minuty, aż lekko zmiękną.
6. Wlej sos sojowy i sos ostrygowy, wymieszaj.
7. Dodaj ugotowany makaron i całość podsmaż jeszcze 1–2 minuty.
8. Dopraw pieprzem lub chili i posyp sezamem albo szczypiorkiem.

Przepis na udon z warzywami – wersja wegetariańska

Jeśli chcesz przygotować danie bez mięsa, pomiń kurczaka i zwiększ ilość warzyw – świetnie sprawdzą się brokuł, pieczarki, kapusta pak choi lub groszek cukrowy. Zamiast sosu ostrygowego użyj dodatkowej porcji sosu sojowego lub teriyaki. Kurczaka możesz też zastąpić tofu lub krewetkami.

Przepis na udon kryje w sobie wiele możliwości – warto testować różne wersje i eksperymentować ze smakami. Ja lubię dodać bakłażan, sos sriracha i sadzone jajko. Danie jest proste w przygotowaniu, idealne na codzienny obiad lub kolację, a dzięki bogactwu przypraw świetnie rozgrzewa w zimowe wieczory.

Artykuł Przepis na udon pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Makiełki – przepis tradycyjny

Klasyczny przepis na makiełki wigilijne można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce – smaki się przegryzą i będą idealnie smakować na wigilijną wieczerzę.

Składniki:

• 250 g suchego makaronu (kokardki, muszelki lub łazanki)
• 200 g suchego maku
• 100 ml mleka
• 1–2 łyżki masła
• 3–4 łyżki miodu (do smaku)
• 50 g rodzynek
• 50 g orzechów włoskich
• 30 g migdałów
• 1 łyżka owoców kandyzowanych

Sposób przygotowania:

1. Mak ugotuj w wodzie przez ok. 30 minut, odcedź i dwukrotnie zmiel.
2. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu i odcedź.
3. W garnku podgrzej mak z mlekiem i masłem, dodaj miód i bakalie. Dokładnie wymieszaj.
4. Połącz masę makową z makaronem i delikatnie podgrzej przed podaniem.

Można też skorzystać z gotowej masy makowej ze sklepu – wystarczy wzbogacić ją o bakalie, owoce kandyzowane i orzechy, wymieszać z ugotowanym makaronem i odrobiną mleka, a następnie delikatnie podgrzać.

Makiełki z makaronem – możliwe modyfikacje przepisu

Tradycyjny przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji:

• zamiast miodu użyj cukru lub syropu klonowego,
• dodaj suszone morele lub żurawinę,
• użyj makaronu bezglutenowego,
• do masy makowej dodaj odrobinę rumu lub aromatu migdałowego.

Makiełki są niezwykle proste w przygotowaniu i można je zrobić z wyprzedzeniem. To słodkie danie jest wspaniałym zwieńczeniem kolacji wigilijnej – łączy pokolenia i przypomina o świątecznych tradycjach. Niezależnie od dodatków, mak i makaron zawsze tworzą harmonijną, świąteczną całość. Smacznego!

Artykuł Makiełki przepis pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na zapiekankę (porcja na 4–5 osób):

• 500 g mięsa mielonego (dowolnego – ja preferuję z indyka)
• 300 g makaronu świderki
• 1 mała cebula
• 2 duże marchewki
• 1 brokuł
• 3 ząbki czosnku
• 250 g żółtego sera
• 2 jajka
• 500 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, ostra papryka, gałka muszkatowa, bazylia, oregano, natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Marchew obierz, pokrój w plastry i zblanszuj. Brokuł podziel na różyczki i również zblanszuj. Ser zetrzyj na tarce, cebulę i czosnek posiekaj. W międzyczasie ugotuj makaron al dente.
2. Mięso podsmaż z czosnkiem, dopraw solą, pieprzem, papryką i ziołami. Pod koniec smażenia dodaj cebulę i wymieszaj.
3. Ugotowany makaron przełóż do naczynia żaroodpornego i wymieszaj z 2 jajkami oraz ¼ startego sera.
4. Na makaronie ułóż warstwę mięsa, a na mięsie brokuły i marchewkę.
5. Warzywa posyp resztą startego sera. Przygotuj sos beszamelowy: roztop masło, dodaj mąkę, stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając. Dopraw gałką muszkatową, solą, pieprzem i bazylią. Gotuj do zgęstnienia. Polej sosem całą zapiekankę.
6. Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30–40 minut.

Artykuł Zapiekanka z mięsem mielonym i warzywami pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki do lasagne:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 puszka pomidorów krojonych lub 400 ml passaty pomidorowej
• 1 małe opakowanie koncentratu pomidorowego (ok. 200 ml)
• makaron do lasagne (najlepiej niewymagający podgotowania)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, ostra papryka, bazylia, zioła prowansalskie, oregano, natka pietruszki
• olej do smażenia

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatowa, bazylia
• 100 g startego żółtego sera (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Na oleju podsmaż mięso mielone. W trakcie smażenia dodaj zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, paprykę, zioła prowansalskie, bazylię, oregano i natkę pietruszki. Pod koniec dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
2. W misce wymieszaj pomidory z puszki z koncentratem i przyprawami. Gdy mięso będzie gotowe, wlej sos i gotuj chwilę razem.
3. W dużym naczyniu żaroodpornym układaj naprzemiennie warstwy makaronu i sosu mięsnego. Warto kupić makaron, którego nie trzeba podgotowywać – oszczędza to sporo pracy.
4. Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło na małym ogniu, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatową i bazylią. Po ok. 5 minutach sos zacznie gęstnieć – wtedy możesz dodać starty ser.
5. Gdy sos osiągnie konsystencję gęstego budyniu, wlej go na wierzch lasagne i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 50 minut.
6. Ja zazwyczaj przygotowuję lasagne dzień wcześniej i wstawiam na noc do lodówki – sos się wtedy „przegryzie”, a zapiekanka nabiera stabilniejszej konsystencji

Artykuł Lasagne przepis pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki:

• 300 g makaronu (penne, muszelki lub inny dowolny)
• 1 czerwona papryka
• 8 ogórków konserwowych
• 1 puszka kukurydzy
• 100 g szynki gotowanej
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj al dente i odcedź. W tym czasie pokrój paprykę, ogórki i szynkę w kostkę. Kukurydzę odcedź.
2. Makaron wymieszaj z wszystkimi składnikami. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Artykuł Prosta sałatka z makaronem pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Dietetycznych potraw ciąg dalszy Białe sosy z makaronem należą do moich ulubionych, niestety ich kaloryczność bywa ogromna – dlatego przedstawiam przepis na dietetyczną carbonarę. Dzięki zastąpieniu kilku składników i dodaniu ziół mamy danie, które nie przysporzy dodatkowych kilogramów. Spaghetti carbonara fit w tym przepisie jest z chudą szynką, ale można też przygotować ją z łososiem lub w wersji wege z cukinią.

Składniki (na 2 porcje):

• 300 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti lub penne
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 3 żółtka
• 3 ząbki czosnku
• 50 g startego żółtego sera
• 100 g chudej szynki (opcjonalnie)
• 2 łyżki prażonego lnu
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, świeża natka pietruszki

Przygotowanie dietetycznej carbonary:

1. Makaron ugotuj al dente (ok. 7–9 minut) i odcedź. W misce wymieszaj jogurt z żółtkami i odrobiną wody, dopraw solą, pieprzem, bazylią, natką pietruszki i ziołami prowansalskimi.
2. Na niewielkiej ilości oliwy podsmaż zmiażdżony czosnek (jeśli używasz szynki, podsmaż ją razem z czosnkiem). Następnie dodaj sos jogurtowy z żółtkami i podgrzewaj przez ok. 2–3 minuty na małym ogniu.
3. Dodaj makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Na końcu wrzuć starty ser, by się roztopił. Posyp świeżą natką pietruszki i prażonym lnem.

Artykuł Dietetyczna carbonara pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-serowym:

• 400 g filetu z kurczaka
• 1 brokuł
• 300 g makaronu (tagliatelle lub penne)
• 250 ml śmietany 12%
• 250 ml bulionu (z kostki rosołowej lub warzywnego)
• 70 g goudy
• 120 g sera pleśniowego
• 100 g kremowego sera topionego
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz biały, czosnek granulowany, natka pietruszki, bazylia, oregano, kolendra, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Filet z kurczaka pokrój w paski ok. 2 cm. Brokuły podziel na różyczki i gotuj na parze przez ok. 15–20 minut.
2. W tym czasie podsmaż zmiażdżony czosnek, następnie dodaj kurczaka. Dopraw solą, białym pieprzem, natką pietruszki, bazylią, oregano i kolendrą. Podsmaż i odstaw z gazu.
3. Przygotuj sos: rozpuść kostkę rosołową w 250 ml wrzątku. Wlej do garnka, chwilę gotuj, następnie dodaj śmietanę i poczekaj, aż się zagotuje.
4. Dodaj ser topiony pokrojony w plasterki – poczekaj aż się rozpuści. Następnie dodaj ser pleśniowy w kostkę i na końcu startą goudę. Mieszaj, aż sos zgęstnieje.
5. Dopraw sos ziołami prowansalskimi, pieprzem, solą, bazylią, natką pietruszki i czosnkiem granulowanym.
6. Miękkie brokuły wrzuć na patelnię z kurczakiem, ustaw na małym ogniu i zalej sosem serowym. Chwilę pogotuj razem.
7. Podawaj z ugotowanym makaronem penne lub tagliatelle. Możesz też zapiec sos z makaronem w piekarniku.

Ten przepis na makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-serowym to świetna propozycja na codzienny, sycący posiłek. Delikatne mięso, warzywa i kremowy sos tworzą idealne połączenie smaków, które zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Możesz serwować to danie z makaronem, ryżem, a nawet pieczywem – zawsze smakuje świetnie. Smacznego!

Artykuł Kurczak z brokułami w sosie śmietanowo serowym pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki (na 4–5 porcji):

• 500 g mięsa mielonego z piersi kurczaka lub indyka
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• sól, pieprz, ostra papryka, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, suszone pomidory, natka pietruszki
• makaron pełnoziarnisty lub razowy do podania

Przygotowanie sosu bolońskiego:

1. Do garnka wlej ok. 4 l wody i zagotuj. Do wrzątku wrzuć mięso mielone i dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gotuj po ponownym zagotowaniu przez ok. 2–3 minuty. W tym czasie posiekaj cebulę i czosnek.
2. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj odcedzone mięso – bulionu jeszcze nie wylewaj. Wymieszaj mięso z cebulą i czosnkiem, wlej trochę bulionu, by przykrył dno patelni. Dopraw papryką, ziołami prowansalskimi, suszonymi pomidorami, natką pietruszki, oregano i bazylią.
3. Dodaj puszkę pomidorów krojonych, wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku. Gotuj jeszcze kilka minut.
4. Podawaj z dowolnym makaronem pełnoziarnistym lub razowym ugotowanym al dente.

Artykuł Fit spaghetti bolognese pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki (na 2 osoby):

• 350 g makaronu spaghetti lub tagliatelle
• 1 czerwona cebula
• 200 g boczku
• 100 g pomidorków koktajlowych
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól, pieprz, świeża bazylia
• parmezan do posypania

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj al dente. W tym czasie obierz i posiekaj cebulę, pomidorki pokrój w ćwiartki, boczek pokrój na drobne kawałki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć cebulę. Gdy się zeszkli, dorzuć pomidorki i chwilę podsmaż.
3. Dodaj boczek i podsmaż, aż się zarumieni. Dorzuć ugotowany i odcedzony makaron.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i świeżymi listkami bazylii. Przed podaniem posyp parmezanem.

Artykuł Makaron z boczkiem i pomidorkami pochodzi z serwisu Kulinarne porady.