Składniki na ciasto drożdżowe:

• 600 g owoców (np. truskawek)
• kilka łyżek dżemu o takim samym smaku jak owoce
• 200 g margaryny
• 4 szklanki mąki pszennej
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 50 g świeżych drożdży
• 3 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Na kruszonkę:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 g margaryny

Przygotowanie:

1. Roztop margarynę. Do dużej miski przesiej mąkę. W śmietanie rozdrobnij drożdże z cukrem i dokładnie wymieszaj.
2. Połącz mąkę z margaryną i mieszanką drożdżową. Zagnieć ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Nie czekaj, aż ciasto wyrośnie – od razu rozwałkuj je na wielkość blachy (ja używam blachy 25×35 cm) i wyłóż. Na cieście rozsmaruj cienką warstwę dżemu, a następnie ułóż truskawki pokrojone na pół.
4. Przygotuj kruszonkę – rozetrzyj mąkę, cukier i margarynę palcami do uzyskania okruchów. Obsyp nią całą powierzchnię ciasta.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.

Artykuł Przepis na puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe z owocami pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki – kurczak z camembertem (na 4 osoby):

• 4 piersi z kurczaka
• 2 opakowania sera camembert
• kilka łyżeczek dżemu owocowego o kwaskowatym smaku (żurawinowy, malinowy lub z porzeczki)
• sól, pieprz, tymianek, zioła prowansalskie

Przygotowanie piersi z kurczaka z camembertem:

1. Mięso umyj i pokrój na podłużne kawałki nadające się do zwinięcia. Alternatywnie podziel piersi na porcje i wytnij w nich kieszonkę.
2. Filety przypraw z obu stron solą, pieprzem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi.
3. Jedną stronę każdego kawałka posmaruj dżemem i ułóż 2–3 plasterki camemberta. Zawiń mięso w roladkę.
4. Aby roladka trzymała kształt, wbij wykałaczkę lub szczelnie owiń każdą folią aluminiową – to prostszy i pewniejszy sposób.
5. Gotuj w parowniku przez 25 minut. Podawaj z ryżem lub kaszą.

Delikatny kurczak, kremowy camembert i lekko kwaskowaty dżem – to połączenie, które zachwyci kubki smakowe! Kurczak z camembertem to szybkie i eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się na codzienny obiad lub wyjątkową kolację. Dla jeszcze większej harmonii smaków wybierz dżem żurawinowy – pierś z kurczaka z camembertem i żurawiną to propozycja, której naprawdę warto spróbować!

Artykuł Kurczak z camembertem pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 6 żółtek
• 1 kostka margaryny (w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 1,2 l śmietanki kremowej
• 2 budynie waniliowe (proszek)
• posypka czekoladowa
• konfitura jagodowa lub wiśniowa do ozdoby

Przygotowanie sernika bez sera:

1. W misce zagnieć mąkę, cukier, cukier wanilinowy, żółtka, miękką margarynę i proszek do pieczenia. Najlepiej wyjąć margarynę wcześniej z lodówki. Ciasto wyrabiaj rękami, aż będzie jednolite.
2. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Dno i boki blaszki posmaruj margaryną. Ciasto zetrzyj na tarce lub rozkrusz i wyłóż równomiernie na dnie blaszki, tworząc nieco wyższe brzegi po bokach.
4. Białka ubij ze szklanką cukru na sztywną pianę. Dodaj proszek budyniowy i zmiksuj do połączenia.
5. Do ubitej masy stopniowo wlewaj śmietankę, delikatnie mieszając łyżką.
6. Dodaj posypkę czekoladową według uznania i wymieszaj.
7. Masę wylej na ciasto w blaszce.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 50 minut.
9. Po ostudzeniu wierzch przykryj konfiturą i wstaw do lodówki.

Sernik bez sera to alternatywa dla tradycyjnego przepisu, która zaskoczy każdego. Dzięki budyniowi i śmietance kremowej deser ma gładką, kremową konsystencję i wyśmienity smak. Doskonały wybór na wyjątkowe okazje lub po prostu na słodką chwilę relaksu!

Artykuł Sernik bez sera czyli sernik ściema pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Kilka słów o właściwościach zdrowotnych gruszki

Gruszki – nie dość, że smaczne, to jeszcze zdrowe! To jeden z niewielu owoców zawierających jod, który pozytywnie wpływa na pracę tarczycy. Co więcej, gruszki zawierają bor – pierwiastek poprawiający pracę szarych komórek i zapobiegający utracie wapnia z kości. Uważa się też, że owoce z białym miąższem mogą skutecznie przeciwdziałać udarowi mózgu. Miękkie gruszki wspierają trawienie, dlatego ich spożycie jest zalecane osobom borykającym się z zaparciami lub biegunkami.

Drobiowy pasztet z żurawiną, gruszkami i brandy

Pasztet z żurawiną, gruszkami i brandy wymaga cierpliwości – jego przygotowanie rozłożone jest na 2 dni. Najpierw wątróbkę wstawiamy do lodówki na całą noc, a po przygotowaniu potrawy schładzamy ją przez kolejną noc. Efekt końcowy jest jednak wart czekania! Taki pasztet idealnie komponuje się ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Składniki:

• 600 g kurzych wątróbek
• 0,5 l mleka (do moczenia wątróbek)
• 200 g masła
• 1 cebula
• 1 gruszka
• 100 ml brandy
• 3 ząbki czosnku (rozgniecione)
• 4 łyżki płynnej przyprawy Maggi
• tymianek, czarny pieprz
• 200 ml konfitury żurawinowej
• 1 łyżeczka żelatyny
• posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

1. Wątróbki zalej mlekiem i wstaw na noc do lodówki.
2. W garnku roztop 2 łyżki masła, dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i tymianek. Smaż ok. 5 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
3. Gruszkę pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Smaż przez kolejne 3 minuty.
4. Odsuń składniki na bok i dodaj odsączone wątróbki. Zwiększ ogień i smaż całość przez 3 minuty.
5. Dodaj brandy i zagotuj. Następnie dodaj przyprawę Maggi i pieprz. Zdejmij z ognia.
6. Zawartość garnka zmiksuj z resztą masła na gładką masę. Przelej do naczynia (do ok. ¾ wysokości) i wstaw do lodówki.
7. Żelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody. Zmiksowaną żurawinę podgrzej w rondelku, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści – nie dopuszczaj do wrzenia.
8. Ostudzoną żurawinę wylej na schłodzoną masę pasztetową i wstaw na kolejną noc do lodówki.
9. Następnego dnia wyjmij pasztet z lodówki i podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Wytrawne muffiny z gorgonzolą i gruszką

Tym rodzajem babeczek z pewnością zaskoczysz swoich gości! Wykwintne muffiny z gorgonzolą i gruszką najlepiej smakują podawane z jogurtem naturalnym.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• ½ szklanki mleka
• 1 jajko
• ¼ szklanki oleju
• 100 g sera gorgonzola
• 2 gruszki

Wykonanie:

1. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej połącz olej, jajko i mleko.
2. Zawartość miski z suchymi składnikami wsyp do mokrych i wymieszaj drewnianą łyżką.
3. Gorgonzolę pokrój w kostkę, gruszki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj oba składniki do ciasta i wymieszaj.
4. Gotową masę wlej do foremek lub papilotków i piecz w 200°C przez ok. 20 minut.
5. Podawaj z jogurtem naturalnym lub bez dodatków. Smacznego!

Inspirujących przepisów z gruszką ciąg dalszy

Gruszkę z powodzeniem wykorzystasz też do przygotowania innych, zaskakujących potraw – jako dodatek do kanapek z kurczakiem i serem, słodki akcent w sałatce z kaszy jaglanej i łososia, farsz do mięs nadziewanych, składnik sosu do makaronu czy mus do mięsnych roladek. Możliwości jest naprawdę wiele!

W gruszce kryje się potencjał, który warto wykorzystywać w kuchni na co dzień. To owoc idealny nie tylko do soków, przetworów czy kompotów, ale też ciekawy dodatek do dań słonych i wykwintnych. Eksperymentuj z gruszką i odkryj, jak cennym składnikiem jest ten popularny owoc!

Artykuł Przewrotne przepisy z gruszkami w roli głównej pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

2 lutego – Dzień Naleśnika

Być może co niedzielę smażyła je mama. Może dziadek robił je przy każdej wizycie. Twoje maluchy też na pewno przepadają za tym przysmakiem. Te placki to ponadczasowy kulinarny przebój. Mało kto wie jednak, że to Francuzi totalnie oszaleli na punkcie tego smaku. Do tego stopnia, że 2 lutego z Dnia Matki Boskiej Gromniczej stał się… Dniem Naleśnika!

Co ma naleśnik do gromnicy?

Podobno wszystko zaczęło się już w V wieku. Niektóre źródła podają, że zwyczaj pieczenia naleśników pojawił się najpierw wśród chłopów. Twierdzili bowiem, że zjedzenie naleśnika w święto la fête des Chandelles (Święto Świec, czyli francuskiego odpowiednika Dnia Matki Boskiej Gromniczej) zapewni im dobre plony. Inne zapisy z kolei mają dowodzić, że to ówczesny papież Gelazjusz I nakazał chłopom piec naleśniki i rozdawać je zmęczonym pielgrzymom z czterech stron świata.

Naleśniki stały się więc symbolem szczęścia i pomyślności. Do tego stopnia, że dziś spora część Francuzów drugiego dnia lutego zajada się plackami – zwłaszcza z dżemem, bo to jeden z ich ulubionych dodatków.

To jeszcze nie wszystko. Żeby naleśniki faktycznie przyniosły szczęście, podczas smażenia trzeba trzymać się kilku zasad. Warto więc sięgnąć po przepisy sprawdzone przez niejedną francuską maman.

Przepis na francuskie naleśniki z dżemem – na dobrą passę

Składniki:

• 125 g mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 100 ml wody
• 2 jajka
• 50 g masła
• 2 łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki cukru wanilinowego
• szczypta soli
• dżem truskawkowy do podania
• cukier puder (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlej mleko, wbij jajka, wsyp mąkę i wymieszaj na jednolitą masę.
2. Dodaj sól, cukier i cukier wanilinowy, dokładnie wymieszaj.
3. Odstaw ciasto na 30 minut.
4. Wlej roztopione masło i wodę, ponownie wymieszaj.
5. Smaż na suchej patelni lub na maśle – jeśli patelnia jest dobra, to wyłącznie kwestia gustu.
6. Gotowe naleśniki posmaruj obficie dżemem truskawkowym, zroluj i opcjonalnie posyp cukrem pudrem.

I garść wskazówek prosto z Francji: żeby naleśniki przyniosły szczęście, patelnię należy trzymać w prawej dłoni. Smażąc pierwszego naleśnika, trzeba go kilka razy podrzucić – to ma odwrócić złą passę. Moc można wzmocnić trzymając w lewej ręce monetę. Podobno właśnie tak robili to dawni chłopi

Artykuł Smak dzieciństwa i Francji – naleśniki z dżemem [PRZEPIS!] pochodzi z serwisu Kulinarne porady.