Ten przepis na ogórki kiszone przekazała mi mama. Możesz go wykorzystać niezależnie od tego, czy robisz jeden słoik, czy całą piwnicę zapasów na zimę. Bez zbędnych dodatków i udziwnień – tylko ogórki, woda, sól i klasyczne przyprawy. Przygotujesz je w kilka minut, a po kilku dniach fermentacji będą gotowe do jedzenia!

Składniki:

• 2,5 kg mniejszych ogórków gruntowych
• korzeń chrzanu
• 1 pęczek kopru
• 1 główka czosnku
• sól kamienna (1,5 łyżki na 1 litr wody)
• ok. 4 litry wody

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę z solą kamienną – na każdy litr wody dodaj 1,5 łyżki soli. Na 2,5 kg ogórków potrzebujesz ok. 4 litrów wody i słoika o pojemności 5 litrów.
2. Ogórki dokładnie umyj. Korzeń chrzanu obierz i podziel na mniejsze kawałki. Czosnek obierz z łupinek.
3. Wypełnij słoik ogórkami, upychając chrzan i czosnek między nie – tak by przyprawy znalazły się na dnie, pośrodku i na górze. Koper podziel na pół – jedną część połóż na dnie, drugą na samej górze słoika.
4. Gdy woda z solą ostygnie, zalej ogórki i szczelnie zamknij słoik. Nie wypełniaj go do samego końca – zostaw trochę miejsca, żeby zapobiec wylewaniu się wody podczas fermentacji.

Ja lubię dobrze zakiszone ogórki, dlatego czekam ok. tygodnia z otwarciem słoika. Jeśli jednak jesteś fanem ogórków małosolnych, możesz delektować się ich smakiem już po kilku dniach!

Artykuł Najprostszy przepis na ogórki kiszone pochodzi z serwisu Kulinarne porady.