Dziś robię własną nalewkę z wiśni dokładnie tak, jak pamiętam z tamtych lat – z pestkami, które dodają głębi i charakterystycznej, delikatnie migdałowej nuty. Ten przepis na nalewkę z wiśni jest prosty, tradycyjny i sprawdzony. Możesz zrobić ją na spirytusie lub na wódce – obie wersje są pyszne, choć różnią się mocą i intensywnością smaku. Niezależnie którą wybierzesz, efekt będzie taki, że słoiczek szybko opustoszeje, a ty zaczniesz planować kolejną partię.

Nalewka z wiśni – informacje o przepisie

Składniki na nalewkę z wiśni

Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, żeby przygotować klasyczną nalewkę z wiśni z pestkami:

Owoce i alkohol:

• 1 kg świeżych wiśni (z pestkami)
• 500 ml spirytusu 95% lub wódki 40% – do wyboru (patrz porady)

Syrop cukrowy:

• 400 g cukru
• 200 ml wody

Do przygotowania potrzebujesz też: dużego słoja lub gąsiorka z szerokim otworem (min. 2 l), sitka lub gazy do przecedzania, butelek z zamknięciem do przechowywania gotowej nalewki.

Jak zrobić nalewkę z wiśni – przepis krok po kroku

Oto jak zrobić nalewkę z wiśni na spirytusie lub wódce – tradycyjnym, sprawdzonym sposobem:

Krok 1: Przygotuj wiśnie

Wiśnie dokładnie umyj i odszypułkuj. Jeśli robisz nalewkę z wiśni z pestkami – a bardzo polecam tę wersję – zostaw owoce w całości, nie dryluj ich. Pestki zawierają olejki, które nadają nalewce charakterystyczną, lekko migdałową głębię smaku. Odłóż wiśnie na chwilę, żeby obeschły. Możesz też kilka z nich lekko nakłuć widelcem lub wykałaczką – dzięki temu szybciej puszczą sok i maceracja będzie intensywniejsza.

Krok 2: Zalej wiśnie alkoholem

Wiśnie wsyp do czystego, suchego słoja. Zalej je spirytusem lub wódką – alkohol powinien całkowicie przykryć owoce. Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe, słoneczne miejsce – parapet, balkon w słoneczny dzień albo ciepła spiżarnia. Odstaw na 4–6 tygodni. W tym czasie możesz codziennie lub co kilka dni delikatnie wstrząsać słojem, żeby składniki równomiernie się mieszały. Kolor alkoholu będzie z każdym dniem ciemniejszy i piękniejszy.

Krok 3: Przygotuj syrop cukrowy

Gdy mija czas macerowania, przygotuj syrop: cukier wsyp do rondelka, zalej wodą i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie gotuj zbyt długo – wystarczy doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć z ognia. Syrop odstaw do całkowitego wystygnięcia. To ważne – gorący syrop mógłby zmącić nalewkę i pogorszyć jej klarowność.

Krok 4: Przecedź nalewkę

Po 4–6 tygodniach macerowania przecedź zawartość słoja przez sitko wyłożone gazą lub przez filtr do kawy. Wiśnie odłóż – to tak zwane wytłoki, którymi możesz oblać lody albo ciasto, bo są niesamowicie aromatyczne. Przecedzony alkohol wiśniowy przelej do czystego naczynia lub dzbanka.

Krok 5: Połącz z syropem i przelej do butelek

Wystudzony syrop cukrowy połącz z przecedzonym alkoholem wiśniowym. Dokładnie wymieszaj i spróbuj – jeśli chcesz nalewkę słodszą, dodaj trochę więcej syropu; jeśli wolisz mocniejszą i bardziej wytrawną, zostaw jak jest. Gotową nalewkę przelej do czystych, suchych butelek, szczelnie zamknij i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na minimum 2–4 tygodnie, żeby się przegryzła i dojrzała. Im dłużej poczekasz, tym smak będzie pełniejszy i głębszy.

Porady i wskazówki do nalewki z wiśni

• Spirytus czy wódka? Nalewka na spirytusie 95% jest mocniejsza i intensywniejsza w smaku – spirytus lepiej wyciąga aromaty z owoców. Wódka 40% daje łagodniejszy, delikatniejszy efekt. Jeśli wolisz nalewkę o mocy ok. 35–40%, rozcieńcz spirytus syropem cukrowym i wodą według własnego smaku. Do mieszania z syropem w proporcjach z przepisu nalewka wyjdzie w okolicach 45–50%.
• Pestki to skarb, nie odpad. Właśnie od pestek pochodzi ten charakterystyczny, lekko gorzkawy, migdałowy posmak wiśniówki. Nie rezygnuj z nich – to właśnie pestki odróżniają domową nalewkę od zwykłego likieru wiśniowego.
• Wybieraj dojrzałe, ciemne wiśnie. Im ciemniejszy owoc, tym intensywniejszy kolor i głębszy smak nalewki. Wiśnie z własnego ogrodu lub z pewnego źródła są idealne – chodzi o to, żeby były aromatyczne i słodkie.
• Mrożone wiśnie też działają. Jeśli nie masz dostępu do świeżych, możesz użyć mrożonych – najlepiej z pestkami. Mrożenie rozbija strukturę owocu, więc maceracja przebiega nieco szybciej.
• Klarowanie nalewki. Jeśli zależy ci na krystalicznej, przejrzystej nalewce – po połączeniu z syropem przecedź ją jeszcze raz przez filtr do kawy lub specjalny worek filtracyjny. Można też zostawić ją na kilka dni, żeby osad opadł na dno, i ostrożnie zlać znad osadu.
• Co zrobić z wytłokami. Nasączone alkoholem wiśnie to przysmak sam w sobie – świetnie sprawdzają się jako dodatek do ciast, deserów czekoladowych, tarty z owocami, a nawet do mięs w stylu myśliwskim.
• Cierpliwość popłaca. Nalewka dojrzewa i zmienia smak z każdym tygodniem. Taka zrobiona w lipcu, odczekana do Świąt Bożego Narodzenia – to zupełnie inny poziom. Warto zaplanować z wyprzedzeniem i nie otwierać za wcześnie.

Artykuł Przepis na nalewkę z wiśni pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Dziś robię ten dżem z czarnej porzeczki już sama i muszę przyznać, że to jeden z prostszych przetworów, jakie znam – a efekt jest absolutnie nieporównywalny z tym, co można kupić w sklepie. Czarne porzeczki mają w sobie naturalną pektynę, dzięki czemu dżem pięknie tężeje bez potrzeby dodawania dużych ilości cukru czy gotowych środków żelujących. Wystarczy owoce, cukier i trochę czasu – i mamy słoiczek, który przetrwa całą zimę.

Dżem z czarnej porzeczki – informacje o przepisie

Składniki na dżem z czarnej porzeczki

To dobry przepis na dżem z czarnej porzeczki, który sprawdza się zarówno z owocami świeżymi, jak i mrożonymi:

• 1 kg czarnych porzeczek (świeżych lub mrożonych)
• 600–700 g cukru (ilość dostosuj do słodkości owoców i własnych preferencji)
• 100 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny (podkreśla smak i wspomaga żelowanie)

Do przygotowania potrzebujesz też: czystych słoiczków z zakrętkami (wyparzonych wrzątkiem lub wypieczonych w piekarniku), dużego garnka z grubym dnem, łyżki do szumowania.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki – przepis krok po kroku

Oto mój sprawdzony przepis na dżem z porzeczek czarnych, który robię co roku i zawsze wychodzi tak samo rewelacyjnie:

Krok 1: Przygotuj porzeczki

Świeże porzeczki dokładnie umyj i przetrzyj – usuń szypułki i suche końcówki. Najwygodniej robi się to widelcem: przesuń go wzdłuż gałązki, a jagody same odpadają. Jeśli używasz mrożonych porzeczek, nie musisz ich rozmrażać przed gotowaniem – możesz wrzucić je do garnka prosto z zamrażalnika.

Krok 2: Podduś owoce z wodą

Porzeczki wsyp do garnka z grubym dnem, wlej wodę i postaw na średnim ogniu. Gotuj pod przykryciem przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zmiękną i zaczną puszczać sok. Na tym etapie możesz lekko ugnieść je łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków – nie muszą być zupełnie gładkie, dżem może mieć teksturę z kawałkami owoców, co uważam za jego zaletę.

Krok 3: Dodaj cukier i sok z cytryny

Do podduszonych owoców wsyp cukier i wlej sok z cytryny. Mieszaj całość na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści – to ważne, żeby nie przypalić dżemu na początku gotowania. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ ogień do średniego i doprowadź dżem do wrzenia.

Krok 4: Gotuj dżem do odpowiedniej konsystencji

Gotuj dżem na średnim ogniu przez 20–30 minut, od czasu do czasu mieszając i zbierając szumowiny z powierzchni łyżką. W trakcie gotowania masa będzie gęstnieć i bąbelkować – pilnuj, żeby nie wykipiała. Żeby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, zrób test talerzykowy: nałóż odrobinę masy na schłodzony talerzyk i po chwili przesuń palcem – jeśli dżem się marszczy i nie spływa płynnie, jest gotowy.

Krok 5: Przełóż do słoiczków i zapasteryzuj

Gorący dżem od razu przełóż do wyparzonych, suchych słoiczków, napełniając je niemal do samego brzegu. Zakręć mocno, a następnie odwróć słoiczki do góry dnem i pozostaw tak do całkowitego wystygnięcia – to prosty sposób na wytworzenie próżni bez konieczności pasteryzowania. Jeśli wolisz mieć pewność, możesz dodatkowo zapasteryzować słoiki przez 15 minut w garnku z wodą (woda powinna sięgać 3/4 wysokości słoiczka). Gotowy dżem przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Porady i wskazówki do dżemu z czarnej porzeczki

• Porzeczki mrożone działają równie dobrze co świeże. Jeśli kupisz owoce w sezonie i zamrozisz je w woreczkach, możesz robić dżem przez cały rok. Mrożone porzeczki puszczają nawet więcej soku, więc dżem gotuje się szybciej.
• Ilość cukru możesz dostosować. Podaję proporcję 600–700 g na 1 kg owoców, ale jeśli lubisz dżemy bardziej słodkie – dodaj 800 g. Czarne porzeczki są naturalnie kwaskowate, więc trudno tu o przesłodzenie.
• Sok z cytryny to nieprzypadkowy składnik. Kwas cytrynowy aktywuje pektynę naturalnie zawartą w owocach, dzięki czemu dżem lepiej tężeje i ma piękny kolor.
• Test talerzykowy to twój najlepszy przyjaciel. Nie polegaj tylko na czasie gotowania – porzeczki różnią się zawartością wody w zależności od odmiany i roku zbiorów. Zawsze sprawdzaj konsystencję testem na zimnym talerzyk u.
• Słoiczki muszą być idealnie czyste. Wyparzone wrzątkiem lub nagrzane w piekarniku w 100°C przez 15 minut – to podstawa, żeby dżem przetrwał długo bez pleśni.
• Jak wykorzystać dżem. Oprócz chleba z masłem sprawdza się świetnie do naleśników, owsianki i jogurtu, jako nadzienie do ciastek i rogalików, a także jako baza do sosu do mięs – szczególnie do dziczyzny i kaczki.
• Dżem możesz zblendować. Jeśli wolisz gładką, kremową konsystencję bez skórek i pestek, po ugotowaniu zblenduj masę blenderem ręcznym i przetrzyj przez sito, a dopiero potem przełóż do słoiczków.

Artykuł Przepis na dżem z czarnej porzeczki pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Przepis na dżem truskawkowy tradycyjny

Składniki:

• 1 kg truskawek (umytych i pozbawionych szypułek)
• 400–600 g cukru (do smaku)
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Większe owoce przekrój na połówki.
2. Przełóż truskawki do garnka, zasypaj cukrem i odstaw na 1–2 godziny, aby puściły sok.
3. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, mieszając co jakiś czas, przez ok. 40–50 minut, aż dżem zgęstnieje.
4. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze kilka minut.
5. Przelej gorący dżem do wyparzonych słoiczków, zakręć i odwróć do góry dnem na 15 minut.

Szybki przepis na dżem truskawkowy z Żelfixem

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 500 g cukru (lub mniej – przy Żelfix 3:1 wystarczy ok. 330 g)
• 1 opakowanie Żelfix (2:1 lub 3:1 – do dżemu niskosłodzonego)
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, osusz i rozdrobnij – możesz je rozgnieść widelcem lub zblendować.
2. Wymieszaj Żelfix z 2 łyżkami cukru i dodaj do owoców.
3. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, mieszając.
4. Dodaj pozostały cukur oraz sok z cytryny, gotuj 3–4 minuty od ponownego zagotowania.
5. Przelej do wyparzonych słoiczków, zakręć i odwróć na 15 minut.

To szybki przepis na dżem truskawkowy – gotowy w niecałe 30 minut i pięknie zachowuje kolor owoców.

Dlaczego warto zrobić domowy dżem truskawkowy?

• wiesz, co jesz – bez konserwantów i sztucznych barwników,
• możesz regulować ilość cukru – idealne rozwiązanie dla osób szukających przepisu na dżem truskawkowy niskosłodzony,
• intensywny, prawdziwy smak truskawek,
• świetny pomysł na przetwory i zapasy na zimę,
• niedługi czas przygotowania – szczególnie w wersji z Żelfixem.

Porady – jak zrobić dobry dżem truskawkowy

Wybieraj dojrzałe, ale nierozmiękłe truskawki – najlepiej prosto od lokalnego producenta lub z własnego ogrodu. Im słodsze owoce, tym mniej cukru potrzebujesz. Sok z cytryny to nie tylko smak – kwas cytrynowy działa też jako naturalny konserwant i pomaga dżemowi stężeć. Jeśli zależy ci na intensywnym kolorze, wybierz Żelfix 3:1 – krótki czas gotowania sprawia, że barwa owoców zostaje zachowana. Słoiczki koniecznie wyparzone – możesz je wstawić do piekarnika nagrzanego do 100°C na 15 minut lub zalać wrzątkiem. Gotowy dżem tradycyjny przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – może stać nawet rok.

Jak podawać i wykorzystać dżem truskawkowy?

Dżem truskawkowy domowej roboty świetnie sprawdza się jako dodatek do śniadań i deserów. Podawaj go do świeżego pieczywa, naleśników, owsianki lub jogurtu naturalnego. Doskonale komponuje się z sernikiem, jako nadzienie do croissantów albo do przełożenia biszkoptu. W wersji niskosłodzonej będzie też świetnym, lżejszym zamiennikiem dżemów sklepowych dla dzieci i osób dbających o dietę.

Artykuł Przepis na dżem truskawkowy pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Ten przepis nosi dwie nazwy – Cytrynówka korzenna lub Cytrynówka lwowska. Niezależnie jak ją nazwiemy, ważne jest dodanie sporej ilości przypraw korzennych, dzięki którym nalewka ma bogaty smak. To prosty przepis – cytryny z przyprawami trafiają do słoja, a resztą zajmuje się czas. Jeśli zaczynasz przygodę z robieniem nalewek, to idealne miejsce na start (ja tak właśnie zrobiłam ). Nalewka idealna na chłodniejsze wieczory lub jako smaczne lekarstwo na przeziębienia. Żeby mieć ją gotową na pierwsze chłody, warto zacząć już w lipcu!

Składniki na nalewkę cytrynową:

• 6 dużych cytryn o grubej skórce
• kilka ziaren kardamonu
• 1 łyżeczka goździków
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu (lub kawałek kory cynamonowej)
• 1,5 l czystej wódki (45%)
• 200–400 g cukru

Cytrynówka – sposób przygotowania nalewki

1. Cytryny wyszoruj, sparzy wrzątkiem i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Cieniutko zetrzyj lub obierz skórkę, unikając białego albedo.
3. Z cytryn wyciśnij sok. Do szklanego pojemnika wlej sok, dodaj skórkę cytrynową i wszystkie przyprawy korzenne.
4. Zalej wódką, szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce. Od czasu do czasu potrząśnij pojemnikiem, by przyprawy nie osiały na dnie.

Po 6 tygodniach – ciąg dalszy przygotowania nalewki

1. Nalewkę przefiltruj przez bibułkowy filtr do kawy – to konieczność, gdyż będzie dość mętna.
2. W garnku rozpuść cukier (200–400 g – ilość zależy od tego, jak słodką nalewkę chcesz uzyskać) w jak najmniejszej ilości wody, podgrzewając na małym ogniu.
3. Gdy syrop będzie jeszcze ciepły, wlej do niego przefiltrowaną nalewkę, wymieszaj i przelej do butelek.
4. Odstaw w chłodne i ciemne miejsce na co najmniej 3 miesiące. Cierpliwość zostanie nagrodzona!

Artykuł Cytrynówka korzenna – przepis na nalewkę rozgrzewającą pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki:

• 2 kg owoców (polecam mieszankę jabłek, gruszek, śliwek, winogron, brzoskwiń i nektarynek)
• 1 litr czystej wódki (45%)
• 1 kg cukru

Sposób przyrządzania:

1. Owoce dokładnie umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pestki, a następnie pokrój w kostkę – to najbardziej pracochłonna część.
2. Owoce układaj w słoiku warstwami, każdą warstwę przysypując cukrem.
3. Zalej wódką, szczelnie zamknij i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na 2–3 miesiące. Od czasu do czasu potrząśnij słoikiem.
4. Po 2–3 miesiącach zlej nalewkę i przefiltruj przez filtr do kawy lub sitko. Jeśli nie przeszkadza Ci lekka nieklarowność, możesz od razu przelać do butelek.
5. Nalewkę można próbować od razu po przefiltrowaniu, jednak obowiązuje tu zasada: im starszy alkohol, tym lepszy!

Artykuł Przepis na nalewkę wieloowocową pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Składniki na powidła śliwkowe:

• 2 kg śliwek węgierek
• 200 g cukru

Przygotowanie powideł:

1. Śliwki umyj, usuń pestki i wrzuć do dużego garnka.
2. Podgrzewaj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok. Następnie gotuj kilka godzin, od czasu do czasu mieszając – śliwki powoli będą gęstnieć, ciemnieć i nabierać intensywnego aromatu.
3. Pod koniec gotowania dodaj cukier. Przy bardzo słodkich śliwkach możesz dodać mniej niż podano w przepisie.
4. Gotowe powidła przełóż do wyparzonych słoików i pasteryzuj.

Przepis na powidła śliwkowe bez mieszania

To wersja dla osób, które nie mają czasu stać przy kuchence. Śliwki umieść w garnku lub żeliwnym rondlu i gotuj powoli na minimalnym ogniu bez mieszania. Owoce same redukują sok i gęstnieją. Ważne, by śliwki były naprawdę dojrzałe i słodkie. Po kilku godzinach otrzymasz gęste powidła o intensywnym smaku.

Powidła śliwkowe w piekarniku

Coraz popularniejsza metoda – śliwki układasz w naczyniu żaroodpornym i pieczesz w 160°C przez kilka godzin. Od czasu do czasu mieszaj, by owoce równomiernie odparowywały. Nie trzeba stać przy garnku, a efekt jest równie pyszny – gęste, ciemne powidła o lekko karmelowym posmaku.

Powidła śliwkowe to klasyka polskich przetworów. Tradycyjnie w garnku, bez mieszania lub w piekarniku – każda metoda daje wyjątkowy smak i aromat. Warto poświęcić trochę czasu, by zimą cieszyć się naturalną, zdrową słodyczą zamkniętą w słoikach!

Artykuł Przepis na powidła śliwkowe pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Ten przepis na ogórki kiszone przekazała mi mama. Możesz go wykorzystać niezależnie od tego, czy robisz jeden słoik, czy całą piwnicę zapasów na zimę. Bez zbędnych dodatków i udziwnień – tylko ogórki, woda, sól i klasyczne przyprawy. Przygotujesz je w kilka minut, a po kilku dniach fermentacji będą gotowe do jedzenia!

Składniki:

• 2,5 kg mniejszych ogórków gruntowych
• korzeń chrzanu
• 1 pęczek kopru
• 1 główka czosnku
• sól kamienna (1,5 łyżki na 1 litr wody)
• ok. 4 litry wody

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę z solą kamienną – na każdy litr wody dodaj 1,5 łyżki soli. Na 2,5 kg ogórków potrzebujesz ok. 4 litrów wody i słoika o pojemności 5 litrów.
2. Ogórki dokładnie umyj. Korzeń chrzanu obierz i podziel na mniejsze kawałki. Czosnek obierz z łupinek.
3. Wypełnij słoik ogórkami, upychając chrzan i czosnek między nie – tak by przyprawy znalazły się na dnie, pośrodku i na górze. Koper podziel na pół – jedną część połóż na dnie, drugą na samej górze słoika.
4. Gdy woda z solą ostygnie, zalej ogórki i szczelnie zamknij słoik. Nie wypełniaj go do samego końca – zostaw trochę miejsca, żeby zapobiec wylewaniu się wody podczas fermentacji.

Ja lubię dobrze zakiszone ogórki, dlatego czekam ok. tygodnia z otwarciem słoika. Jeśli jednak jesteś fanem ogórków małosolnych, możesz delektować się ich smakiem już po kilku dniach!

Artykuł Najprostszy przepis na ogórki kiszone pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Nic nie zastąpi domowych przetworów – są naturalne, bez konserwantów i dokładnie takie, jak lubimy. Konfitura z wiśni to idealny dodatek do śniadania, deserów czy nawet mięs. Sprawdź, jak łatwo można ją zrobić!

Składniki na konfiturę wiśniową (na ok. 4 słoiczki po 200 ml):

• 1,5 kg wiśni (waga z pestkami)
• 600 g cukru
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka skrobi do zagęszczenia (opcjonalnie)

Sposób przygotowania konfitury z wiśni:

1. Przygotowanie wiśni: Umyj owoce i dokładnie wypestkuj.
2. Zasypanie cukrem: Przełóż wiśnie do szerokiego garnka z grubym dnem, zasyp cukrem i odstaw na minimum godzinę – a najlepiej na całą noc – by owoce puściły sok.
3. Gotowanie: Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, co jakiś czas mieszając. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i duś konfiturę przez ok. 1,5 godziny, aż zacznie gęstnieć. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj łyżkę skrobi rozmieszaną z odrobiną wody.
4. Pasteryzacja: Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, mocno zakręć i odstaw do góry dnem. Możesz też pasteryzować słoiki w garnku z gorącą wodą przez 10 minut.

Domowa konfitura wiśniowa to prawdziwa uczta dla podniebienia – smak z dzieciństwa jak u babci. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do naleśników, gofrów, tostów czy pieczywa. Świetnie komponuje się też z sernikiem, lodami waniliowymi, a nawet jako słodki akcent do mięs i serów pleśniowych. Chcesz urozmaicić przepis? Dodaj cynamon, goździki lub rum – każda wersja będzie wyjątkowa!

Artykuł Konfitura z wiśni przepis pochodzi z serwisu Kulinarne porady.

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

– 50 dkg dojrzałych, drobnych truskawek lub poziomek (można też wymieszać te owoce)

– 250 ml białego, słodkiego wina

– 500 ml spirytusu (95%)

– 1 spora cytryna

– 1 laska wanilii

– 250 ml przegotowanej, niegazowanej wody

Jak zrobić nalewkę z truskawek?

1. Owoce delikatnie opłukać, przebrać, usunąć szypułki. Przełożyć do szklanej miski, zalać winem i odstawić na 15 minut.

2. Po tym czasie delikatnie odcedzić, wino podgrzewać na małym ogniu i dosypać cukier. Mieszać i podgrzewać, aż cukier się rozpuści.

3. Z cytryny skroić skórkę i wycisnąć sok.

4. Laskę wanilii pokroić na małe kawałki.

5. Do ostudzonego wina z cukrem dolać spirytus i sok z cytryny.

6. Do sporego słoika powrzucać truskawki, wino ze spirytusem, skórkę z cytryny i pokrojoną laskę wanilii.

7. Zamknąć hermetycznie słoik, położyć w ciepłe i słoneczne miejsce (ja stawiałam na parapecie od południowej strony) i codziennie potrząsać słoikiem.

Po miesiącu czeka nas kolejny etap przygotowania nalewki

1. Nalewkę przefiltrować przez bibułkowy filtr do kawy lub sitko o drobnych oczkach.

2. Dodać szklankę przegotowanej, niegazowanej wody.

3. Przelać do butelek z ciemnego szkła i odstawić na jeden miesiąc.

Nalewka ta wymaga nieco więcej czasu i cierpliwości, ale smak nalewki odpłaci godziny spędzone na zdobywaniu składników i samym przygotowywaniu napoju. Nalewka jest dla osób, które lubią łagodnie słodkie alkohole. Nalewkę odstawia się na 2 miesiące i po tym czasie już smakuje znakomicie..choć z czasem robi się ona coraz bardziej intensywna. Smacznego!

Artykuł Nalewka truskawkowa na białym winie pochodzi z serwisu Kulinarne porady.